<span class="answer">導讀</span>原料：炸八塊雞琵琶腿8個、雞蛋一個、蔥姜、花椒、八角制作方法：1首先把雞腿從雞腿中間用刀劃開，用刀把骨頭上面的肉刮開，在關節處切一刀，用手把雞骨和肉分開，然....<strong><strong>原料：</strong></strong><p><strong>炸八塊雞琵琶腿8個、雞蛋一個、蔥姜、花椒、八角</strong></p><p><img alt="怎樣做炸雞腿外酥里嫩非常好吃（吃得放心又干凈）(1)" src="/static/upload/image/20231217/46545bd6394f483cb308659ba895acdf.jpg"/></p><strong><strong>制作方法：</strong></strong><p><strong>1</strong></p><p>首先把雞腿從雞腿中間用刀劃開，用刀把骨頭上面的肉刮開，在關節處切一刀，用手把雞骨和肉分開，然后把關節去掉，再用刀把雞腿根部的肉刮除干凈，然后用刀尖把肉斬切一下（這樣能讓雞腿容易入味，也更容易成熟）</p><p><img alt="怎樣做炸雞腿外酥里嫩非常好吃（吃得放心又干凈）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4fbd974257584b9e944f8949b3fbff90.jpg"/></p><p><strong>2</strong></p><p>下面開始腌制，大蔥用刀拍破，姜也用刀拍破，然后放進雞腿內，再放入花椒和八角，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒用手抓勻，腌制30分鐘。</p><p><img alt="怎樣做炸雞腿外酥里嫩非常好吃（吃得放心又干凈）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7fc447473e7042be91a3cccd4ca79a28.jpg"/></p><p><strong>3</strong></p><p>30分鐘后把蔥姜,花椒,八角挑揀出來，然后打入一個雞蛋攪拌均勻，再加入適量的生粉用手攪拌均勻備用</p><p><img alt="怎樣做炸雞腿外酥里嫩非常好吃（吃得放心又干凈）(4)" src="/static/upload/image/20231217/816f88c1731b4aa2b5da106e165c63f6.jpg"/></p><p><strong>4</strong></p><p>鍋上火加入適量的植物油，油溫燒制180度時，也就是6成油溫，用手拿著雞腿骨放進鍋內炸制，待雞腿定型拿出，然后這樣依次把雞腿全部炸定型，再把所有雞腿下入鍋內炸制。</p><p><img alt="怎樣做炸雞腿外酥里嫩非常好吃（吃得放心又干凈）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b3d667ad88f646c7bd5ab3192993eb3b.jpg"/></p><p><strong>5</strong></p><p>把雞腿炸制外皮金黃，熟透，然后撈出等待油溫升高</p><p>180-200度溫時再次下入鍋內重油，重油10秒左右即可撈出（重油時間切記不可過長），把控凈油的雞腿用錫紙包裹骨頭裝盤即可</p><p><img alt="怎樣做炸雞腿外酥里嫩非常好吃（吃得放心又干凈）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d5dfae4d2bb3452981edfb4a0b9cbbd9.jpg"/></p><blockquote><p><strong>炸八塊小貼士：</strong></p><p>1、上漿和炸制的時候上漿不可太厚，要做到上漿吃不到漿的效果</p><p>2、熱油鍋下入雞肉，溫油浸炸成熟，成菜外焦里嫩</p><p>3、在家做的時候可以撒少許椒鹽和花椒粉增加風味</p><p>炸八塊制作視頻，點擊鏈接觀看</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！