<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好，我是一個(gè)二胎寶媽，現(xiàn)在專職在家?guī)Ш⒆樱依锩刻斓某院染蜌w我一個(gè)人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經(jīng)是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關(guān)....<p>大家好，我是一個(gè)二胎寶媽，現(xiàn)在專職在家?guī)Ш⒆樱依锩刻斓某院染蜌w我一個(gè)人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經(jīng)是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們一起互相分享自己在做美食時(shí)積累的經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)，為家人做出更營(yíng)養(yǎng)健康的美食。</p><p>油炸糕是屬于山西、河北一帶的特色小吃，在我們家里平時(shí)經(jīng)常會(huì)用糯米粉便制作的，它可是可是深得孩子喜歡的一種甜點(diǎn)小吃，金黃酥脆的外皮，包裹著香甜的豆餡，吃一口便能讓你愛上，家里非常的喜歡自己在家里面做這樣的油炸糕，因?yàn)樽约鹤龀鰜淼挠驼ǜ獬云饋聿攀潜容^衛(wèi)生比較安全的，但是想要做出美味的油炸糕，卻并不是一件容易的事情，很多人在做油炸糕的時(shí)候，第一步就已經(jīng)做錯(cuò)了，難怪做出來的油炸糕吃起來特別的油膩，而且還不好吃。今天月月就把媽媽幾十年的做法分享給大家，一起看看吧！</p><p><img alt="油炸糕的家常做法又軟又酥（做油炸糕時(shí)第一步是關(guān)鍵）(1)" src="/static/upload/image/20231217/37a48f7e-f1a1-4376-949c-bd0396c79761.jpg"/></p><strong>【油炸糕】</strong><p><strong>【食材準(zhǔn)備】</strong></p><p><strong>糯米粉350克 白砂糖20克 豆沙餡適量 食用油 開水</strong></p><p><strong>【制作過程】</strong></p><p>1、首先我們先在碗中準(zhǔn)備一小碗的糯米粉，然后放一旁備用，接著我們?cè)阱佒械谷?00毫升的清水，開大火將它燒開，水開之后關(guān)火然后將準(zhǔn)備好的糯米粉迅速的倒入鍋中，接著用筷子快速攪拌一下，攪至沒有明顯的干面粉，然后在里邊倒入少許的食用油，再根據(jù)糯米粉的潮濕度放入適量的干糯米粉和一10克的熱油，20克的白糖給它和成一個(gè)光滑并稍微柔軟一點(diǎn)的面團(tuán)這也是最關(guān)鍵的一步。</p><p><img alt="油炸糕的家常做法又軟又酥（做油炸糕時(shí)第一步是關(guān)鍵）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c027ae0d-fcb8-434d-9f25-103dfb569cff.jpg"/></p><p>2、和好的面團(tuán)我們將它取出放在案板上邊，然后將它用碗給蓋上，這樣可以防止風(fēng)干，避免在制作的過程中流失一定的水分，從而影響制作的口感。</p><p><img alt="油炸糕的家常做法又軟又酥（做油炸糕時(shí)第一步是關(guān)鍵）(3)" src="/static/upload/image/20231217/123cae67e2ba4b78ad47fb8a1969e117.jpg"/></p><p></p><p>3、在餳面的的是這個(gè)時(shí)候，我們將準(zhǔn)備好的豆沙餡給它整理一下，適量的豆沙餡給它攥出圓球，放在盤中備用。這里我用的豆沙餡是自己制作的，口感絲滑，非常的細(xì)膩香甜，比買的口感要好許多。最主要的是這里自己在制作的時(shí)候沒有添加任何添加劑，非常的安全，而且自己制作的時(shí)候食材自己選擇沒有任何臟東西，非常的干凈。</p><p><img alt="油炸糕的家常做法又軟又酥（做油炸糕時(shí)第一步是關(guān)鍵）(4)" src="/static/upload/image/20231217/330d91e888c2422386a1be7e689adacb.jpg"/></p><p>4、基本上5分鐘的時(shí)間已經(jīng)過去了，現(xiàn)在我們將面團(tuán)直接搓長(zhǎng)就可以了，搓長(zhǎng)的面團(tuán)給它下成大小合適的劑子，劑子下好之后再將它按壓一下給它壓扁，最后再將它檊成小劑子，搟小劑子的時(shí)候像平著搟，然后再給它拿起來沿著邊沿?fù){，這樣搟出來的面皮外邊是薄的里邊相對(duì)來說比較厚一些，在包至的時(shí)候就容易了。</p><p><img alt="油炸糕的家常做法又軟又酥（做油炸糕時(shí)第一步是關(guān)鍵）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a8ba718e1c624e8dbbcb561c1d751936.jpg"/></p><p>5、搟好的面皮里邊放入攥好的豆沙餡，然后再用包包子的手把它包起來，包好后封口處給它按一下結(jié)實(shí)防止在炸至的過程中露餡，這樣也能夠避免油溫升高里邊的氣體跑出來。包好之后將它放在手掌芯中間給它按壓一下，將它壓扁，整理成大小合適的小油餅備用即可。</p><p><img alt="油炸糕的家常做法又軟又酥（做油炸糕時(shí)第一步是關(guān)鍵）(6)" src="/static/upload/image/20231217/506b3ffc40fb4884b98afb68a9a42453.jpg"/></p><p>6、鍋中放入適量的食用油，這里的油就比較多一些了，因?yàn)槲覀冃枰糜驼ㄖ粒俚脑捑瓦_(dá)不到效果了，開火將油溫?zé)?成熱，然后下入做好的糯米餅，中火炸至，在炸至的過程中記得不停的翻動(dòng)，防止一面炸糊，這樣反復(fù)翻面將它炸至兩面金黃，最后控油撈出即可。你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)這次在炸至的過程中沒有炸爆，炸破的現(xiàn)象，而且這樣炸至出來后不會(huì)吸油，吃起來柔軟香甜，外皮還略帶酥脆的口感，，但是一定不油膩，所以每當(dāng)媽媽做油炸糕家人都愛吃，喜歡就趕緊收藏起來動(dòng)手試一下吧。</p><p><img alt="油炸糕的家常做法又軟又酥（做油炸糕時(shí)第一步是關(guān)鍵）(7)" src="/static/upload/image/20231217/90cc461a-be4e-4aba-9b49-9a964523172e.jpg"/></p><p>歡迎關(guān)注悅味小食光，俗話說得好：“贈(zèng)人玫瑰，手留余香！”看后記得分享給家人和朋友，您的輕輕一點(diǎn)是對(duì)我付出的肯定，謝謝大家，最后祝大家生活愉快！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！