<span class="answer">導(dǎo)讀</span>作者：Sharon_y2fT用料仔排六塊（1-2人份）油夠炸仔排大蒜若干生姜若干淀粉若干雞精若干老抽半勺鹽少許糖半勺做法步驟1、鍋中燒開(kāi)水，下仔排焯一下，直....<p><img alt="紅燒仔排的做法（紅燒仔排）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>作者：Sharon_y2fT</p><p><strong>用料</strong></p><p>仔排 六塊（1-2人份）</p><p>油 夠炸仔排</p><p>大蒜 若干</p><p>生姜 若干</p><p>淀粉 若干</p><p>雞精 若干</p><p>老抽 半勺</p><p>鹽 少許</p><p>糖 半勺</p><p><strong>做法步驟</strong></p><p>1、鍋中燒開(kāi)水，下仔排焯一下，直到無(wú)血絲等混雜物出現(xiàn)，肉質(zhì)如圖；撈出，加入料酒，淀粉，雞精少許，腌制15分鐘（因?yàn)榧依餂](méi)有淀粉了，所以這次沒(méi)加，最好和淀粉下油鍋更好！）</p><p><img alt="紅燒仔排的做法（紅燒仔排）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>2、油溫7/8成 下大蒜生姜 小火炒香</p><p><img alt="紅燒仔排的做法（紅燒仔排）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>3、加入仔排，中小火翻炒至金黃色，</p><p><img alt="紅燒仔排的做法（紅燒仔排）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>4、加入水磨過(guò)仔排，八角一個(gè)，桂皮小片</p><p><img alt="紅燒仔排的做法（紅燒仔排）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>5、加入老抽半勺</p><p><img alt="紅燒仔排的做法（紅燒仔排）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>6、加入半勺糖</p><p><img alt="紅燒仔排的做法（紅燒仔排）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>7、大火燒開(kāi)，小火慢燉15-20分鐘</p><p><img alt="紅燒仔排的做法（紅燒仔排）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>8、加入少許鹽，雞精；大火收汁出鍋（這里因?yàn)槲业谝淮巫觯蠡鹩悬c(diǎn)過(guò)頭，一點(diǎn)糊了，但還好，沒(méi)影響太多，及時(shí)出鍋了）</p><p><img alt="紅燒仔排的做法（紅燒仔排）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>9、看心情和技能擺盤</p><p><img alt="紅燒仔排的做法（紅燒仔排）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>10、最好一個(gè)一個(gè)仔排拿出，不喜歡油膩的就不要把油澆上，我只是為了光澤度，加了一些，如果收汁沒(méi)過(guò)頭的話，澆上汁就更好了；可惜這次我做的沒(méi)有汁了。</p><p><img alt="紅燒仔排的做法（紅燒仔排）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>【香哈菜譜，80萬(wàn)吃貨共同關(guān)注的美食原創(chuàng)賬號(hào)】</p><p>（“香哈菜譜”或“xiangha100”）</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！