<span class="answer">導(dǎo)讀</span>非常喜愛魚香味的菜，每一次沒有食欲的情況下，吃著魚香味的特色美食，禁不住多吃二碗白米飯！今日就來共享八道魚香味的家常小炒，做法簡易，魚香味濃厚，非常的健脾開....<p><strong><em>非常喜愛魚香味的菜，每一次沒有食欲的情況下，吃著魚香味的特色美食，禁不住多吃二碗白米飯！今日就來共享八道魚香味的家常小炒，做法簡易，魚香味濃厚，非常的健脾開胃下飯菜！</em></strong></p><hr/><strong>魚香豆腐</strong><p><img alt="清淡又好吃的5種美食（卻有魚香味的八道美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/282ad3c856c64952ad8916b72a97f3b7.jpg"/></p><p>?【所需食材】：嫩豆腐，五花肉，郫縣豆瓣醬，泡椒，蔥蒜，白糖，雞精，料酒，醋，食用油。鹽，溫水，生抽，淀粉。</p><p>【制作步驟】：</p><p>1、 將食材全部準(zhǔn)備完畢，豆腐，蔥和五花肉都要洗干凈。</p><p>?2、 五花肉切成末，倒入料酒和蔥花腌制10分鐘。五花肉用的量比較的少，準(zhǔn)備一點五花肉就行，借一下味。</p><p>?3、 調(diào)制醬汁：老抽，醋，糖，雞精，鹽，水放在一起攪拌均勻。</p><p>?4、 嫩豆腐切成小塊，放在一邊備用。</p><p>?5、 將大蒜去皮剁成蒜末，鍋中燒油倒入蒜末和泡椒炒出香味。泡椒放兩三顆就可以。</p><p>?6、 挖出一勺郫縣豆瓣醬放入鍋中炒出紅油，再放進(jìn)肉末翻炒，炒至肉末變色。</p><p>?7、 翻炒后均勻后加入嫩豆腐繼續(xù)翻炒，倒入醬汁蓋上蓋中火燜煮8分鐘。</p><p>?8、 最后淀粉放入水中攪拌溶解倒進(jìn)去，轉(zhuǎn)大火收汁即可出鍋。</p><p>?9、 汁不用收的太干，剩下的汁可以泡在飯里，吃的時候豆腐可以蘸著醬汁吃，味道更佳哦。撒上蔥花，盛進(jìn)盤子里。看著都讓人心動的想吃下兩碗大米飯。</p><p>?【小貼士】：</p><p>1、 豆腐放進(jìn)鍋里不要用力的攪拌，嫩豆腐比較脆弱，使勁的翻炒的話會碎的。</p><p>2、 豆腐和泡椒就在超市買回來的，挑選豆腐的時候最好買顏色白白嫩嫩的，一晃它就跟著一起晃動，發(fā)黃有異味的豆腐最好不要選購。</p><p>3、 最后加水淀粉進(jìn)去會讓湯汁顯得更加的濃稠，做出來的菜也顯得更加的色澤鮮亮，所以水淀粉這一步大家不要忘記哦。</p><hr/><strong>魚香肉絲</strong><p><img alt="清淡又好吃的5種美食（卻有魚香味的八道美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0d924bc552374d7c944c86dab5b9bf11.jpg"/></p><p>需要準(zhǔn)備的食材有豬里脊肉、竹筍、木耳、泡菜、豆瓣醬、白醋、砂糖、甜料酒、生粉、蔥、生姜等家庭用的調(diào)味料。</p><p>1、?那之后我們處理食材，將干香菇在熱水中浸泡1小時，使其迅速溶解，洗凈后去掉根部，切成絲備用，將綠竹筍去皮，洗凈后切成絲備用，將豬里脊肉洗凈，瀝干。將豬里脊肉切成大小相等的細(xì)條，放入干凈的容器中，加入適量的料酒、醬油、生粉和食用油，涂抹均勻，腌制半小時，讓豬里脊肉完全吸收調(diào)料，味道更好。</p><p>2、?豆瓣醬切細(xì)，泡椒切細(xì)，蔥葉洗凈切大蔥，姜切碎，大蒜去皮后點上，放在準(zhǔn)備區(qū)，這些材料都準(zhǔn)備好了，我們只需調(diào)整醬料。在干凈的小碗中加入適量的白糖、香精、面粉、白醋、適量的水，攪拌均勻后制成魚香汁，也是魚香肉絲沒有魚卻又魚香味的關(guān)鍵。</p><p>3、?鍋內(nèi)放適量食用油，油熱后滑入腌制好的肉，迅速滑入肉絲，上色后盛出，鍋內(nèi)留底油，放豆瓣醬和剁椒炒紅油，再放切好的姜和蒜。炒至爆裂，放青筍和切碎的蘑菇，放少許鹽，翻炒均勻后倒入炒好的肉，翻炒一會，撒上魚露，大火封住汁液撒上蔥花，然后出鍋裝盤。</p><hr/><strong>魚香白菜</strong><p><img alt="清淡又好吃的5種美食（卻有魚香味的八道美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3d0e6eee471643a091556e16b492a306.jpg"/></p><p>食材：</p><p>白菜幫500克、泡紅辣椒4個、泡姜1塊、蒜末1大勺、蔥末1大勺、郫縣辣豆瓣醬1大勺、醬油2小勺、香醋4小勺、白糖4小勺、淀粉2小勺、水2小勺</p><p>做法：</p><p>1、把白菜幫斜刀片成大片狀備用。</p><p>2、泡紅椒切碎、泡姜蔥蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細(xì)備用。</p><p>3、把醬油、糖、醋、淀粉和水拌勻成魚香芡汁備用。</p><p>4、起鍋熱油放入泡姜末、蒜末、蔥白末和泡辣椒炒香，加入郫縣辣豆瓣醬煸出香味和紅油。</p><p>5、待底料炒出香味煸出紅油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微斷生。</p><p>6、把魚香芡汁倒入鍋中用大火翻炒。</p><p>7、待芡汁糊化以后撒上蔥綠就可以起鍋盛盤了，上桌。</p><hr/><strong>魚香茄子</strong><p><img alt="清淡又好吃的5種美食（卻有魚香味的八道美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8fa48a053f2e4886867fbc44f6edd069.jpg"/></p><p>準(zhǔn)備食材</p><p>材料：新鮮茄子750克，泡紅辣椒末30克。</p><p>調(diào)料：花生油1千克大約會損耗125克，水豆粉適量，醬油15克，鮮湯100克，白糖15克，味精一克，醋15克，蔥花20克，料酒5克，蒜末15克，姜末10克。</p><p>制作方法</p><p>第1步：首先我們將茄子取出，放在清水中清洗干凈，然后再撈起來把茄子的皮去掉后，放在砧板上，用刀將其切成花刀，然后再切成2.5厘米寬，4厘米長，2厘米厚的塊狀。</p><p>第2步：取一個鍋，先用清水將鍋刷洗干凈，然后再置于火上，等到鍋中的水燒干之后，在鍋中放入適量的植物油，等到鍋內(nèi)油大約六成熱時，便把茄子塊放入鍋中，用油進(jìn)行炸炸熟透，并且炸軟之后便撈起來。</p><p>第3步：將茄子撈起來之后，便可將鍋中多余的油倒出去，然后把泡辣椒末放入鍋中進(jìn)行翻炒，直到炒出香味，并且鍋中的油呈紅色的時候，便可把姜蒜都放入鍋中進(jìn)行翻炒，直到炒香，接著再加入適量的湯汁，接著便把白糖，醬油，醋，料酒，味精都放入鍋中翻炒均勻，接著再加入適量的水豆粉，等到鍋中的湯汁變得濃稠的時候，便可起鍋裝入盤中，</p><p>這道美食魚香茄子便就制作完成了，便可上桌開始使用。</p><hr/><strong>魚香土豆絲</strong><p><img alt="清淡又好吃的5種美食（卻有魚香味的八道美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/faa97a461f2840c4abaa063cbd2e06d7.jpg"/></p><p>用料：土豆、豬肉、辣椒、木耳、豆瓣醬、料酒、醬油、香醋、雞精、白糖</p><p>1. 熱鍋熱油，下蔥姜末爆香，加入肉絲煸炒</p><p>2. 放豆瓣醬炒出紅油，加料酒、醬油、白糖調(diào)出魚香味</p><p>3. 加入土豆絲、青紅椒、木耳煸炒</p><p>4. 加鹽、雞精、香醋調(diào)味后炒勻即可</p><hr/><strong>魚香杏鮑菇</strong><p><img alt="清淡又好吃的5種美食（卻有魚香味的八道美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8a8b361e0ef64cb7ad59f725ff1387dc.jpg"/></p><p>用料：杏鮑菇、胡蘿卜、木耳、青椒、泡椒、香蔥、大蒜、醬油、香醋、白糖、淀粉</p><p>1. 醬油、白糖、鹽、淀粉、香醋調(diào)成魚香汁</p><p>2. 鍋內(nèi)加油，加入蔥蒜末爆香，加入泡椒炒勻</p><p>3. 放入杏鮑菇、胡蘿卜絲、木耳和青椒炒勻</p><p>4. 倒入魚香汁調(diào)味，大火收汁即可</p><hr/><strong>魚香花菜</strong><p><img alt="清淡又好吃的5種美食（卻有魚香味的八道美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2688f9ad98af4455a688a1c0bd5fca8c.jpg"/></p><p>?食材：花菜/五花肉/郫縣豆瓣/姜/蒜/鹽/白糖/香油/生抽/淀粉</p><p>做法：</p><p>1:菜花洗凈，掰成小朵兒。</p><p>?2:五花肉切成大薄片。姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。</p><p>?3:熱鍋涼油，油溫上來后下肉片炒的肉酥吐油后下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，白糖，翻炒。</p><p>?4:下掰好的小朵花菜爆炒，順鍋邊淋入少許熱水，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。</p><p>?5:勺里的湯被花菜吃透，上色，花軟，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！</p><hr/><strong>魚香茭白</strong><p><img alt="清淡又好吃的5種美食（卻有魚香味的八道美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7719b30b302d442b8d25dd796f2fdff4.jpg"/></p><p>茭白1根，紅蘿卜一段，辣椒1個，泡發(fā)木耳適當(dāng)，里脊150g，泡辣椒適當(dāng)，姜片一塊兒，蒜頭三瓣，小香蔥適當(dāng)。</p><p>魚香茭白的做法:</p><p>1.將茭白，紅蘿卜，辣椒，黑木耳，里脊切條，姜片，蒜頭，泡辣椒剁碎。</p><p>2.肉絲里放適當(dāng)?shù)柠}，一湯匙米酒一湯匙生抽醬油，一湯匙食用油一湯匙木薯淀粉翻拌。</p><p>3.鍋內(nèi)加點油，放姜片，蒜頭泡辣椒進(jìn)行爆香，放進(jìn)肉絲炒斷生，放進(jìn)茭白，黑木耳，紅蘿卜煸炒。</p><p>4.淋入魚香味，放辣椒煸炒放白胡椒粉味精，撒上冬茹就可以。</p><hr/><p><strong><em>大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。</em></strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！