<span class="answer">導讀</span>這道莆田地道美食，不少（年輕）的莆田人自己都不知道，那就是豆漿炒！豆漿炒，其實就是用豆漿來炒制興化米粉，而說起興化米粉也是一個小小的傳奇，號稱是中國最早的方....<p>這道莆田地道美食，不少（年輕）的莆田人自己都不知道，那就是豆漿炒！</p><p>豆漿炒，其實就是用豆漿來炒制興化米粉，而說起興化米粉也是一個小小的傳奇，號稱是中國最早的方便面，用大米和水制成，細如絲，煮炒容易，干脆便于貯藏，相傳為宋興化主薄黎畛治水期間用于犒勞民工，將祖傳的糙米粉相傳于眾，不斷升級改造，流傳至今，為莆田特有的風味小吃，也是莆田人每逢佳節必上的一道菜。</p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字號美食（莆田這道獨有美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/80be67183bde4be2b94911a7e4b8df1e.jpg"/></p><p>興化米粉</p><p><br/></p><p>智慧的莆田人把豆漿和米粉完美地結合起來，或炒或煮，形成這道特色小吃：豆漿炒，因為本身豆漿和米粉的味道比較清香，一般都會加上點榨菜、花生米，或者再加上一個煎蛋，形成完美的口味搭配，我走遍全城，給大家推薦幾家豆漿炒的老店，有機會的話可以領略一下這道莆田風味小吃。</p><p>一、官橋阿鵬豆漿炒。</p><p>阿鵬豆漿炒的特點在于他家的蛋，是蒸蛋而不是煎蛋，米粉炒制的功力還是不錯的，因為這家店在官橋的小巷子，有點不好找。</p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字號美食（莆田這道獨有美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/405a62f45bdf48289267d63d04eb13ac.jpg"/></p><p>亞鵬豆漿炒</p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字號美食（莆田這道獨有美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/72b12a5152044f1ca204d20d5ebf4309.jpg"/></p><p>豆漿炒</p><p><br/></p><p>二、迦南豆漿炒</p><p>這家十幾年的老店是在八十畝小區的后門，以豆漿為湯，加入豆芽、米粉在鋁鍋中快速炒制，米香和豆漿的香味相互交融，形成了自己的特色。這是我最愛的一家店。</p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字號美食（莆田這道獨有美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a5e0f102851c4e759c605445306cd3b5.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字號美食（莆田這道獨有美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a35e3c737bf44b5c804a8e5f14a8714d.jpg"/></p><p><br/></p><p>三、阿昌豆漿炒</p><p>在莆田最早的小吃一條街上，阿昌可以說是名氣最大的了，不少街坊鄰居也習慣來這里吃早餐，我個人覺得阿昌家的口感比較干，適合牙口好的朋友。</p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字號美食（莆田這道獨有美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/effc916cc5bf4d5782544f2fc85ca263.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字號美食（莆田這道獨有美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1dc4e0d07c294b6e9cbf0a617068f4b6.jpg"/></p><p>阿昌豆漿炒</p><p>四、阿妹豆漿炒</p><p>介紹完莆田市區的三大豆漿炒，涵江的豆漿炒卻是自成一派，最主要的特征是米粉多為燙煮出鍋，使得米粉更加綿軟帶著豆漿的湯汁，不過嘛蛋還是沒有煎得那么好看，調味菜變成了酸菜。這家阿妹豆漿炒只開到中午二點，還聽說她家出名的還有自家做的扁食和炒花蛤等午餐，要去的朋友得注意下。</p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字號美食（莆田這道獨有美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/20dabdef985e461b95433a27a7514828.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字號美食（莆田這道獨有美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b463f267-542d-4c5b-89b0-f920bc349d96.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字號美食（莆田這道獨有美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/c6568ba0-c55d-4725-baad-6b271445fb9d.jpg"/></p><p>五、后街豆漿炒</p><p>這家店可是有點來頭，傳說涵江一派的豆漿炒都是發源于此也不知道是不是真的，估計也傳了好幾代了吧，但它所在這條老街可是很出名的巷子，保留了許多傳統的手工藝，拋開吃的不說，來這里逛逛體會一下民國時期的老街氛圍還是讓人很放松的。</p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字號美食（莆田這道獨有美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/f46c7b48913d4213a7b9c2430214a973.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字號美食（莆田這道獨有美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/7752e6a9cd7c4deeb52e8a754793a666.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字號美食（莆田這道獨有美食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/0d35265facfa4f54bc7325e8a90e54ab.jpg"/></p><p></p><p><img alt="莆田哪里有老字號美食（莆田這道獨有美食）(14)" src="/static/upload/image/20231217/56ee8589c0f34a62b0d3e15ea785eef2.jpg"/></p><p><br/></p><p> 我是莆味（抖音同名），我帶你去領略更多莆田美食！</p><p> 莆田 ，真好果！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！