<span class="answer">導讀</span>還在為每天糾結吃什么而苦惱嗎？這九道菜應該有一款符合你的心意，快來認領吧！XO醬干煸茶樹菇主料：茶樹菇300克左右輔料：干貝海鮮XO醬調料：食鹽少許做法1、....<p>還在為每天糾結吃什么而苦惱嗎？這九道菜應該有一款符合你的心意，快來認領吧！</p><p>XO醬干煸茶樹菇</p><p><img alt="簡單的家常菜做法廣東菜（這些廣東菜做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b0374e518e2b4f36bb1c5a2589645364.jpg"/></p><p>主料：茶樹菇 300克左右</p><p>輔料：干貝海鮮XO醬</p><p>調料：食鹽少許</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、鍋坐熱后放油</p><p>2、旺火下茶樹菇煸炒</p><p>3、快速翻炒茶樹菇，把水分煸干</p><p>4、兜一勺XO醬下鍋</p><p>5、急火快炒約5－8分鐘后后調入少許食鹽試試口味即可出鍋裝盤</p><p>特色小炒皇</p><p><img alt="簡單的家常菜做法廣東菜（這些廣東菜做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1b001808673f45e98590675b7a6b840c.jpg"/></p><p>主料：蒜苔100克，香干100克，五花肉100克，芹菜梗80克</p><p>調料：蒜蓉5克，干辣椒3克，老抽5克，金蘭油膏20克，色拉油750克</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、將五花肉入沸水中焯水，再用小火煮15分鐘至七成熟，放涼后切成0.2厘米厚、3厘米見方的片。把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米長、與蒜苔粗細相當的段。</p><p>2、將香干、五花肉放入七成熱的油中小火炸1分鐘至上色。</p><p>3、鍋底留10克底油，下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干辣椒大火炒香，再放入老抽、上色的香干、五花肉、金蘭油膏大火翻炒均勻即可。</p><p>香芋臘鴨煲</p><p><img alt="簡單的家常菜做法廣東菜（這些廣東菜做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0ff1ac5641184c89a71e9c190bb6b71c.jpg"/></p><p>用料：臘鴨、香芋、生姜、椰槳</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、臘鴨切塊淖水,生姜去皮切絲</p><p>2、 香芋去皮切塊</p><p>3、熱油爆姜絲</p><p>4、把淖過水的臘鴨倒進鍋里翻炒</p><p>5、倒入香芋塊和椰槳,大火煮開后轉小火,煮至香芋變熟,調入少許鹽</p><p>荷香蘿卜蒸肉丸</p><p><img alt="簡單的家常菜做法廣東菜（這些廣東菜做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b2aa82824b564fb6bff85481a22fd0e2.jpg"/></p><p>主料：豬肉末200g</p><p>輔料：白蘿卜一根、姜適量、蔥適量、干辣椒適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、淀粉適量、十三香適量、蠔油適量、水適量、油適量</p><p><strong>步驟</strong></p><p>1、豬肉末加入腌肉料，順時針攪打，打至起膠</p><p>2、白蘿卜去皮，用擦絲器擦成絲，放少量鹽腌10分鐘后擠干水分</p><p>3、用手將肉末團成丸子備用</p><p>4、用手將肉末團成丸子備用</p><p>5、蒸鍋內水燒開，放入丸子</p><p>6、中火蒸30分鐘后取出</p><p>7、蔥花和紅辣椒末備用</p><p>8、蒸丸子的湯倒出備用</p><p>9、鍋中放一點點油，炒一下辣椒末和蔥花，倒入丸子湯，可適當加鹽調味，煮沸后倒入水淀粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可</p><p>芝士焗龍蝦</p><p><img alt="簡單的家常菜做法廣東菜（這些廣東菜做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/919150a0c4b94df7ae238bdd9ff28df4.jpg"/></p><p>主料：龍蝦一只 (適量) 芝士一片 (適量)</p><p>輔料：胡椒粒少許 (適量) 蒜蓉 (適量)</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、買回的龍蝦清洗干凈之后用筷子在龍蝦的尾部插進去放尿。</p><p>2、將龍蝦頭和爪與龍蝦身分開。</p><p>3、準備好所有的食材：龍蝦身一只，芝士一片配料：胡椒粒少許，蒜蓉少許，面包糠少許龍蝦腌料：鹽，酒，姜汁</p><p>4、將龍蝦身用廚用剪刀剪開，然后用腌料腌制片刻。</p><p>5、將芝士，蒜蓉和面包糠胡椒粒分別放入半熟的龍蝦上再放入烤箱烤至芝士溶了。</p><p>6、烤好的熱乎乎的“芝士焗龍蝦”味道很鮮美，龍蝦肉剛剛焗熟，爽口彈牙，蒜蓉的焦香蓉入奶香的芝士，嗯，吃一口香醇滿溢口中。</p><p>茶油戀上筍</p><p><img alt="簡單的家常菜做法廣東菜（這些廣東菜做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2b425f8a715545aba9e06131807c5cce.jpg"/></p><p>主料：發好的黃山筍尖350克。</p><p>輔料：黃山刀板香50克，青蔥欖30克。</p><p>調料：雞油20克，茶油10克，鹽5克，雞精20克，雞汁10克，一品鮮5克。</p><p><strong>制作：</strong>鍋上火，放入雞油，放入青蔥欖炒香，放入刀板香，倒入雞湯，倒入筍尖，放入調料，改小火煨制5分鐘，淋茶油出鍋。</p><p>口味：鮮香。</p><p>賣點：將茶油與筍的結合更大化的突出筍香。</p><p>黃山干筍的發制：干筍用80度的熱水浸泡24個小時，撈出入沸水鍋內煮30分鐘，再浸泡12個小時，撈出去掉根部老的部分，切成條，鍋中下入高湯，放入火腿骨煲香，放入筍尖條煲制40分鐘，筍條基本入味即可。</p><p>仔姜扣肉</p><p><img alt="簡單的家常菜做法廣東菜（這些廣東菜做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/500dc43615284b6e8b79c2aea960371d.jpg"/></p><p>從梅菜扣肉得來靈感，搭配與做法都有所改變：五花肉先行炸過，改成薄片后再入糖醋水煨香，然后用腌制的仔姜打底，鋪上肉片、澆入原湯，成菜色澤金紅，酸甜開胃，滋味很是特別。</p><p>原料：帶皮五花肉500克，自制仔姜200克。</p><p>調料：陳醋150克，冰糖50克，味精、雞精各8克。</p><p><strong>制作：</strong></p><p>1、帶皮五花肉洗凈，修成齊整的方塊，入五成熱油中浸炸至顏色金黃、表皮起泡，撈出瀝油，頂刀切成長約8厘米、寬約4厘米的薄片。</p><p>2、鍋入清水500克，下陳醋、冰糖、味精、雞精攪勻，下入五花肉片，燒沸后改小火煮3-4分鐘至上色、入味，撈出肉片，原湯留用。</p><p>3、取深盤一只，底下鋪一層自制仔姜，上面均勻碼入五花肉片。</p><p>4、鍋入煮肉原湯100克燒開，淋水淀粉勾芡，起鍋澆入盤中，表面點綴少許香菜段即成。</p><p>自制仔姜：仔姜2500克洗凈去皮，切成長約4厘米的粗條，納盆后加白醋2500克、白糖250克拌勻，浸泡腌制三天即可使用。</p><p>牛肉的誘惑</p><p><img alt="簡單的家常菜做法廣東菜（這些廣東菜做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4ebdce671ef847f0b5b7ba4b3a38209d.jpg"/></p><p>主料：牛外脊500克，雞蛋2個，羊蔥丁1O克，青紅椒丁1O克，</p><p>腌料：白糖5克，味精5克，生抽3克，老抽2克，蛋黃2個，黑胡椒粉10克，蔥姜水50克，生粉20克，</p><p>調料：黑椒汁50克，生粉10克</p><p><strong>制作：</strong>取牛外脊除去筋皮，凈肉切健方的小丁沖去血水，加腌料放陰涼處腌1小時即可，取凈鍋放油燒四成肉下腌好的牛肉丁浸熟即可出鍋淋油，鍋留底油下羊蔥丁青紅椒丁煸炒加少許高湯黑椒汁調味，放牛肉丁淋少許水淀粉即可出鍋裝盤。</p><p>特點：牛肉口感滑嫩，黑椒味濃</p><p>獅子焗羅氏蝦</p><p><img alt="簡單的家常菜做法廣東菜（這些廣東菜做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d05d118b1ec94aca8e7546106b3c24bf.jpg"/></p><p>炸香的羅氏蝦與蘿卜干、洋蔥絲、青紅椒同炒，加XO醬、辣椒油調味，成菜鮮美十足，咸香微辣，是佐酒下飯的上佳選擇。</p><p>原料：羅氏蝦10只。</p><p>輔料：蘿卜干碎30克，青紅椒條各10克，洋蔥絲15克。</p><p>調料：李錦記XO醬25克，蒜片、姜片各5克，鹽、辣椒油各5克，雞精、雞粉各3克。</p><p><strong>制作：</strong></p><p>1、羅氏蝦洗凈，先剪去蝦須，然后從腹部下刀，由頭至尾切開，留背部相連。</p><p>2、鍋入寬油燒至七成熱，下入羅氏蝦快速炸至顏色金黃、蝦身展開，撈出瀝油。</p><p>3、鍋留底油燒至四成熱，下入姜片、蒜片、蘿卜干碎、洋蔥絲、青紅椒條爆香，再下李錦記XO醬翻炒出香，倒入炸好的羅氏蝦一同翻勻，調入鹽、味精、雞粉，最后淋辣椒油出鍋，盛入盤中即成。</p><p>制作關鍵：炸蝦時，油溫要稍高一點，以七成熱左右為宜，這樣原料入鍋后顏色迅速變得金黃，而蝦身由于提前已經被剪開，受熱后自然就會伸展開來，達到“獅頭”效果。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！