<span class="answer">導讀</span>#家庭美食大賞#〖干煸肉絲〗〖材料〗豬瘦肉400克、干辣椒絲10克。蔥、姜、蒜、花椒、鹽、料酒、香油、味精、醬油、植物油?！疾僮鳌?、豬瘦肉洗凈，剔去筋，切....<p>#家庭美食大賞#</p><p><img alt="西葫蘆的家常做法炒肉湘菜（晚餐美食菜譜包教包會）(1)" src="/static/upload/image/20231217/fb70acb0277d46fd8bf15acc67240565.jpg"/></p><p>〖干煸肉絲〗</p><p>〖材料〗</p><p>豬瘦肉400克、干辣椒絲10克。蔥、姜、蒜、花椒、鹽、料酒、香油、味精、醬油、植物油。</p><p>〖操作〗</p><p>1、豬瘦肉洗凈，剔去筋，切絲，拌料酒腌漬5分鐘。</p><p>2、鍋燒熱，放入適量植物油，放入干辣椒絲、花椒，炸至變色即撈起，再將腌好的肉絲放入油鍋中煸炒，從煸干水汽到煸出爆響聲，一直煸到肉絲呈深黃色，下干辣椒絲及姜絲、蒜絲翻炒。</p><p>3、放入少許醬油上色，加入蔥絲、鹽、味精調味，淋上香油，翻炒均勻即可。</p><p><img alt="西葫蘆的家常做法炒肉湘菜（晚餐美食菜譜包教包會）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3031ce32b4ce441faf58a84d331cc0a5.jpg"/></p><p>〖西葫蘆炒肉片〗</p><p>〖材料〗</p><p>西葫蘆500克，豬肉100克，蛋清半個。精鹽3克，醬油15克，蔥末、姜末、料酒、清湯各10克，濕淀粉25克，香油5克，花生油500克約耗40克。</p><p>〖操作〗</p><p>1.西葫蘆去皮瓤，切成0.4厘米厚的片；豬肉切薄片，放碗內，加鹽1克、蛋清、濕淀粉20克拌勻。</p><p>2.炒勺置中火，加花生油燒至五成熱時，放入西葫片稍炸約半分鐘，撈出瀝油，然后放入肉片劃散，撈出瀝油。</p><p>3.炒勺留底油20克，至七成熱加入蔥姜，放入肉片烹料酒醬油稍炒，再加清湯及西葫片翻炒，加精鹽、味精拌勻，用溫淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。</p><p><img alt="西葫蘆的家常做法炒肉湘菜（晚餐美食菜譜包教包會）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b1bade5999334df19f3d58c441ef6011.jpg"/></p><p>〖酸辣豆角〗</p><p>〖材料〗</p><p>豆角500克，醋、鮮紅辣椒、糖、鹽、蒜各少許。</p><p>〖操作〗</p><p>1.將豆角摘洗干凈，切成絲，用開水焯熟，控干水分裝盤。</p><p>2.醋、紅辣椒絲、蒜末、糖、鹽同豆角一起拌勻即成。</p><p>〖功效〗</p><p>蒜香甜辣。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！