<span class="answer">導讀</span>作為一個外省的媳婦，不管去到哪里，不管時過境遷，都還是會想念家鄉，想念家人做菜的味道，那亦是對親人的思念。每逢佳節倍思親，在團聚相逢的節日里，總會特別想念家....<p> 作為一個外省的媳婦，不管去到哪里，不管時過境遷，都還是會想念家鄉，想念家人做菜的味道，那亦是對親人的思念。</p><p> 每逢佳節倍思親，在團聚相逢的節日里，總會特別想念家里的特色菜。比如在我們家，春節第一天早上會吃湯圓，寓意團團圓圓，中午我們就會開始吃齋菜，祈求庇佑；端午，媽媽就會買材料包上美味的粽子，每一年都會給我寄，直到去年我學會自己動手豐衣足食；中秋節，家里都會買很多很多水果，買月餅，炒個田螺來賞月，一起圍著月光吃著水果；重陽節，按照我們這邊的習俗都是帶著孩子去爬山，買一個風車，寓意著登高轉運；冬至，家里都會買蝦、魚肉、紫菜、白蘿卜，來上一鍋香噴噴的咸湯圓。</p><p> 每一年的節日里，家里的大菜除了雞之外，還有鵝。逢年過節家家戶戶都有宰鵝祈福的習慣。</p><p><img alt="臺山哪里吃五味鵝正宗（臺山特色五味鵝）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1d419de0136d42239026ab1d89b0741f.jpg"/></p><p>農場的鵝，拍的時候還有點兇，哈哈</p><p> 媽媽每一年都會弄上一只五味鵝，臺山五味鵝是珠三角一帶有名的傳統粵菜，因為制作過程不算復雜，味道卻層次分明，口感鮮嫩多汁，故而被大家所喜愛。</p><p><img alt="臺山哪里吃五味鵝正宗（臺山特色五味鵝）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2edb6ed3642e46c090686c2056d88ad2.jpg"/></p><p>看著就流口水，趕緊做起來</p><p><strong>材料也是非常的簡單：</strong></p><p><strong>鵝 一只（8-10斤也是可以的）</strong></p><p><strong>鵝一定要煮一整只的，不要砍開，要不然到最后縮水很嚴重</strong></p><p><strong>醬油 一碗（就拿平時吃飯的碗就可以）</strong></p><p><strong>清水 兩碗（一樣的碗）</strong></p><p><strong>老抽</strong><strong> 少許</strong></p><p><strong>可樂 （買一瓶大的備用）</strong></p><p><strong>黃糖 一磚</strong></p><p><strong>八角桂皮 少許</strong></p><p><strong>蒜頭 四個</strong></p><p><strong>生姜 少許</strong></p><p><strong>陳皮 一小片</strong></p><p><img alt="臺山哪里吃五味鵝正宗（臺山特色五味鵝）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a6368c620da440da96b718d17f2a927d.jpg"/></p><p>一直用她們家八角桂皮，量少味濃</p><p></p><p>制作過程也是非常簡單的：</p><p>1、除了鵝和可樂以外的材料全部放進一個大鍋里，開火。（注意的是不要拿不銹鋼的鍋，因為這個醬油顏色深，容易在過程中對鍋具造成不可逆轉的傷害，不要問我怎么知道的，當初媽媽也是這么跟我說的，然而當時家里只有一口不銹鋼的大湯鍋，我就那么。。。Emm）</p><p>2、輕輕的把一整只鵝放進去。</p><p><img alt="臺山哪里吃五味鵝正宗（臺山特色五味鵝）(4)" src="/static/upload/image/20231217/725d655d843a4a9dbfd2fba1b4588296.jpg"/></p><p>哎，鍋太小了還是</p><p>3、這時候可以看到，鍋里面的液體明顯是不夠的，我們就要把可樂倒進去，起碼要淹過半只鵝，大概是2-3碗的量哦。因為鵝有分大小，所以上面說的買一瓶大可樂備用著，多了可以就著鵝肉吃。哈哈</p><p>4、這時候要開大火，一直到湯汁冒泡泡，煮鵝的過程其實一點也不繁瑣，就是要人站在旁邊一直拿勺把湯汁舀上來淋在鵝肉上，這樣整只鵝都能入味。湯汁冒了之后就可以開中火慢慢熬了。</p><p><img alt="臺山哪里吃五味鵝正宗（臺山特色五味鵝）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1bb6378e419443e190e6ede0fc65f48f.jpg"/></p><p>要不斷把湯汁澆在鵝上，慢慢就變色了</p><p>5、一面大概煮10分鐘的樣子，就要翻個面了，繼續淋湯汁，這個過程大概是40-60分鐘，看鵝的大小，煮到20分鐘的樣子可以把鵝脖子夾起來吊一下水，把肚子里面的血水吊出來，讓鵝熟的快些，不會的也可以略過！淋湯汁的步驟不能忘！</p><p><img alt="臺山哪里吃五味鵝正宗（臺山特色五味鵝）(6)" src="/static/upload/image/20231217/099ad7c7a8f643aa9010ee8488a849d6.jpg"/></p><p>6、40分鐘的時候可以明顯看到鵝的顏色就很好看了，泛著油亮的光澤，可以用筷子戳一下鵝腿的部分看看有沒有血水滲出，小的鵝就差不多熟了，大一點的建議還是60分鐘，最后10分鐘的時候要開大火，慢慢把湯汁熬到變粘稠才能關火，這一步也是很重要的。</p><p></p><p><img alt="臺山哪里吃五味鵝正宗（臺山特色五味鵝）(7)" src="/static/upload/image/20231217/270a4811dbdf499a8ad0c1f70c40be31.jpg"/></p><p>湯汁開始變粘稠了喲</p><p> 好啦，鵝煮好了，先把鵝夾上來晾涼一點再切哦，切完之后舀一勺湯汁淋在鵝肉上，哇塞，不要太美味好嗎！一口咬下去，就覺得嫩滑無比，味道在唇齒間交融，關鍵還久久留香！連鵝骨都是濃濃的香味，這個湯汁也要拿碗盛起來，不管是下飯還是煮面，都是一絕的，鵝肉的鮮美全在這湯汁里，剩下的可樂，我們就一起享用了！~</p><p><img alt="臺山哪里吃五味鵝正宗（臺山特色五味鵝）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1fe9ba58312d4637ae41035ecaed70b9.jpg"/></p><p>嘿嘿，刀法不太好，好吃就行了！~</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！