<span class="answer">導讀</span>蝦仁餃子餡主料：蝦仁500克，草魚肉150克調料：少許鹽，姜末。操作方法：先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌....<p>蝦仁餃子餡</p><p>主料：蝦仁500克，草魚肉150克</p><p>調料：少許鹽，姜末。</p><p>操作方法：先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接 用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘后就可以撈 起，放入碗中后撒上一點切好的香菜或時蔬。</p><p><img alt="魚肉蝦仁水餃餡的做法（蝦仁草魚餡水餃原來這么好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/744197cb36f94e95bc026e6647de4d53.jpg"/></p><p>注意事項：蝦餃好吃，可是自己家的蝦仁餃子口感怎么也趕不上酒店的，秘訣在哪里？許多家庭在做蝦仁餡的水餃時，喜歡放入其他材料。但是蝦仁非常易熟，而其他材料較蝦仁難熟，如果等到其他材料煮熟，蝦仁就不夠嫩滑了。建議蝦仁餃子不要放其他材料，也盡量少用輔料，因為蝦本來就很鮮了。如果一定要放，可以放魚肉做的肉泥。 魚肉一定要放血，才能去除魚腥味。另外，餃子皮一定要搟薄些。</p><p>餐創大課堂</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！