<span class="answer">導(dǎo)讀</span>導(dǎo)語：炒干豆角，千萬不要直接下鍋，多加一步，干豆角不干特好吃菜名《干豆角炒肉》干豆角屬于干菜的一種，它就是用豇豆曬制的。一般是秋季曬制干豆角留到冬天或者過年....<p>導(dǎo)語：炒干豆角，千萬不要直接下鍋，多加一步，干豆角不干特好吃</p><p>菜名《干豆角炒肉》</p><p>干豆角屬于干菜的一種，它就是用豇豆曬制的。一般是秋季曬制干豆角留到冬天或者過年的時候來待客，這種蔬菜在過年的時候真的是比各種肉類都受歡迎，一上桌就會被搶光，絲毫不夸張。曬干之后的干豆角保存的時候非常長，最長可以保存半年的時間。小時候，媽媽就喜歡曬干豆角，用來冬天燉肉吃，尤其愛用牛肉和胡蘿卜燉著吃，再加粉條一起用小火鍋煮著吃。如果來了客人，這道菜就是待客菜了，愛吃臘肉的，可以用干豆角炒臘肉了，冬天剛剛腌制好的臘肉配上干豆角，美味賽過山珍海味了。</p><p><img alt="豆角的10種最佳吃法 干煸豆角（干豆角和此肉是黃金搭檔）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8648ae37721043c68e6e616f47187559.jpg"/></p><p>《干豆角炒肉》據(jù)說是鄭州一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬于豫菜系。據(jù)說也是那里的家常菜，也是過年的時候宴客菜。干豆角與新鮮豆角口味完全不同，別有一番風(fēng)味，炒、燒、燉菜、火鍋均可。干豆角比鮮豆角有儲存時間長，便于攜帶的優(yōu)點。所以我每年都會自己曬干豆角，這是傳承媽媽曬干豆角的方法，留著冬天燉肉吃了，我自己也用干豆角做了不少菜譜，早就發(fā)布了，喜歡的小伙伴們可以去看看。干豆角和此肉是黃金搭檔，肉不油膩了，豆角不敢了，入味又好吃。</p><p><img alt="豆角的10種最佳吃法 干煸豆角（干豆角和此肉是黃金搭檔）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4e767b5c3c9948e29f945775763c664c.jpg"/></p><p>這些天都宅在家里，不能出門買菜，小區(qū)也封閉了，想買菜都打電話讓菜店送菜，可是送來的菜，不是自己想買的模樣，所以，這幾天不想買菜了，就吃家里存的干菜。干豆角就是其中一種，家里還有存貨豬肉，就想起來了媽媽小時候用干豆角炒肉了，本來就想用干豆角燉牛肉吃的，可惜牛肉吃完了，只能炒著吃了。干豆角比較吃油，最好燉肉和紅燒肉吃，這樣干豆角吸收了肉的油脂，不干了，口感更好了。炒干豆角，千萬不要直接下鍋，多加一步，干豆角不干特好。</p><p><img alt="豆角的10種最佳吃法 干煸豆角（干豆角和此肉是黃金搭檔）(3)" src="/static/upload/image/20231217/37c84d09ba5840bcb66a48493dadf5d9.jpg"/></p><p>主料：干豆角50克、豬肉200克、辣椒1個輔料：植物油適量、鹽適量、姜2克、生抽5克、 五香粉1克</p><p><img alt="豆角的10種最佳吃法 干煸豆角（干豆角和此肉是黃金搭檔）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3f92e9f90de34b2d8547a53d07bcf577.jpg"/></p><p>做法：1、把干豆角用涼水洗洗浸泡2小時以上，一定要泡軟，無硬芯以后</p><p><img alt="豆角的10種最佳吃法 干煸豆角（干豆角和此肉是黃金搭檔）(5)" src="/static/upload/image/20231217/784437b337b1478c80c9bae6b7d0022c.jpg"/></p><p>2、撈起來再次多清洗幾遍，直接洗到成清水，切成段，姜切末，辣椒洗凈切條</p><p><img alt="豆角的10種最佳吃法 干煸豆角（干豆角和此肉是黃金搭檔）(6)" src="/static/upload/image/20231217/cfb3627f44294a77b2611873baecdda4.jpg"/></p><p>3、把豬肉切成絲，肥肉切成條，瘦肉用生抽和五香粉拌均勻，加淀粉拌均勻以后，加少許的香油拌均勻，腌制一會</p><p><img alt="豆角的10種最佳吃法 干煸豆角（干豆角和此肉是黃金搭檔）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f8b57825ddd847c3836aeb7c37e4add5.jpg"/></p><p>4、熱鍋涼油，油燒到7成熱，下肥肉煸炒出油出香味</p><p><img alt="豆角的10種最佳吃法 干煸豆角（干豆角和此肉是黃金搭檔）(8)" src="/static/upload/image/20231217/96cf19d9eae34286967b0415fbd2f627.jpg"/></p><p>5、下腌制好的瘦肉是翻炒到變色出香味撈起來</p><p><img alt="豆角的10種最佳吃法 干煸豆角（干豆角和此肉是黃金搭檔）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2ee30f8de97b4d13828bc91cdb2dd8dc.jpg"/></p><p>6、 再次熱鍋涼油，下姜末炒出香味，下干豆角翻炒出香味，由于干豆角比較吃油，最好用點肥肉炒出香味</p><p><img alt="豆角的10種最佳吃法 干煸豆角（干豆角和此肉是黃金搭檔）(10)" src="/static/upload/image/20231217/f359f83218b64e999f9332936f482bb5.jpg"/></p><p>7、把干豆角撥在一邊，下青紅辣椒翻炒出香味</p><p><img alt="豆角的10種最佳吃法 干煸豆角（干豆角和此肉是黃金搭檔）(11)" src="/static/upload/image/20231217/678d64f04c1a40459a5715df3889fc2a.jpg"/></p><p>8、再把干豆角和辣椒翻炒在一起出香味，（如果炒的時候太干了，可以加少許水翻炒出香味）</p><p><img alt="豆角的10種最佳吃法 干煸豆角（干豆角和此肉是黃金搭檔）(12)" src="/static/upload/image/20231217/45208114ba0c437a947c5613ad12cc97.jpg"/></p><p>9、加鹽翻炒均勻，這樣提前加鹽，肉絲不會吸引很多鹽不會咸了</p><p><img alt="豆角的10種最佳吃法 干煸豆角（干豆角和此肉是黃金搭檔）(13)" src="/static/upload/image/20231217/890f6d851f01497a91f2335eb0bc3af6.jpg"/></p><p>10、下炒好的肉絲翻炒均勻出香味</p><p><img alt="豆角的10種最佳吃法 干煸豆角（干豆角和此肉是黃金搭檔）(14)" src="/static/upload/image/20231217/5603e3aa98a84f8384cc5eb815e6045d.jpg"/></p><p>11、加雞精翻炒均勻出香味</p><p><img alt="豆角的10種最佳吃法 干煸豆角（干豆角和此肉是黃金搭檔）(15)" src="/static/upload/image/20231217/66ec616c50744d048d0ccf57a2939fbe.jpg"/></p><p>可可的小貼士1、干豆角一定要泡軟，多清洗幾次成清水才能炒2、干豆角比較吃油，最好加肥肉一起炒，這樣味道更好了</p><p><img alt="豆角的10種最佳吃法 干煸豆角（干豆角和此肉是黃金搭檔）(16)" src="/static/upload/image/20231217/6c721dff4b664de3bbb1a567a44fe4a8.jpg"/></p><p>可可的美食，最關(guān)心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創(chuàng)意各種美食。食譜只是分享自己制作美食的過程，不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容，也請大家多多點贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，您的轉(zhuǎn)發(fā)是對可可最大的鼓勵！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！