<span class="answer">導讀</span>原味烤扇貝材料：扇貝，鹽步驟:1、用刷子將扇貝表面的泥沙刷凈；2、放入水中加少許鹽吐沙；3、將扇貝擦干水分放在燒烤爐上；4、高火烤至扇貝殼打開；5、將有肉的....<p>原味烤扇貝</p><p><img alt="扇貝最簡單好吃的做法（扇貝的幾種家常做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/153903341052582b5562379.jpg"/></p><p>材料：扇貝，鹽</p><p>步驟:</p><p>1、用刷子將扇貝表面的泥沙刷凈；</p><p>2、放入水中加少許鹽吐沙；</p><p>3、將扇貝擦干水分放在燒烤爐上；</p><p>4、高火烤至扇貝殼打開；</p><p>5、將有肉的一面留下繼續烤30秒即可食用；</p><p>6、烤出來的湯汁不要倒掉，趁熱喝了，味道絕對鮮美。</p><p>黃油烤扇貝</p><p><img alt="扇貝最簡單好吃的做法（扇貝的幾種家常做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1539033409377aa2e8952f5.jpg"/></p><p>材料：新鮮大扇貝(2個)，嫩筍(2根)，裙帶菜(適當)，新鮮香菇(2個)，黃油(10G)，醬油(少許)，鹽(少許)</p><p>步驟:</p><p>1、新鮮扇貝洗干凈；</p><p>2、將中間的肉剔出來后再放回扇貝殼內； </p><p>3、除去肉以外的裙邊和內臟部分，去掉內臟，把裙邊發稿少許鹽揉掉污垢后沖洗干凈，也同樣放回扇貝殼內；</p><p>4、將嫩筍切小段,香菇切薄片，裙帶菜泡開洗凈后一起放到扇貝殼內，再放一小塊約5G的黃油，滴幾滴醬油，撒少許鹽，烤箱預熱250度烤5分鐘即可。</p><p>扇貝天婦羅</p><p><img alt="扇貝最簡單好吃的做法（扇貝的幾種家常做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1539033407906e60f472011.jpg"/></p><p>材料：扇貝(適量)，青椒(適量)，生粉和面粉(1:1)，泡打粉(2克)，鹽(2克)，橄欖油(適量)，海鹽(適量)，黃酒(適量)，黑胡椒粉(適量)</p><p>步驟:</p><p>1、把扇貝上的肉刮下來，把殼洗干凈放著； </p><p>2、刮下來的肉去除黑腸，然后用海鹽，黑胡椒粉，黃酒腌制一下； </p><p>3、生粉和面粉1:1，泡打粉2克，鹽2克混合均勻； </p><p>4、慢慢的加水到一定稠度； </p><p>5、這時加入稍許橄欖油，色拉油也是可以的； </p><p>6、青椒切塊； </p><p>7、油鍋熱到有很多小又密的泡泡； </p><p>8、把扇貝放入到剛才的漿里面，掛漿； </p><p>9、然后放入油鍋炸，這時可以開小火； </p><p>10、青椒也掛漿； </p><p>11、青椒掛好漿也放進去炸； </p><p>12、炸好后撈出來放在廚房紙巾上吸油，然后裝盤。</p><p>蒜蓉蒸扇貝</p><p><img alt="扇貝最簡單好吃的做法（扇貝的幾種家常做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1539033406741519ee3e5cb.jpg"/></p><p>材料：扇貝，粉絲，蒜，姜少許，蔥少許，鹽，生抽（可選），植物油</p><p>步驟:</p><p>1、粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽；</p><p>2、將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子；</p><p>3、加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。</p><p>芝士山藥焗扇貝</p><p><img alt="扇貝最簡單好吃的做法（扇貝的幾種家常做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1539033411812a5be78f21b.jpg"/></p><p>材料：扇貝(6只（直徑10cm左右的）)，山藥(一段)，紅椒(適量)，蒜(大半頭），奶酪(適量)，沙拉醬或千島醬(10~20g)，白葡萄酒(少許，現磨黑胡椒粉(少許)，鹽(少許)，黃芥末醬(15g，蒸魚豉油(少許)</p><p>步驟:</p><p>1、扇貝取肉，清理干凈貝肉，扇貝殼也刷干凈；</p><p>2、洗凈的貝肉，用廚房用紙吸干表面水分；</p><p>3、加入少許白葡萄酒，現磨黑胡椒粉，用手輕輕抓勻，腌制15~20分鐘；</p><p>4、紅椒和香菜切末，蒜去皮后壓成蒜蓉，奶酪擦絲；</p><p>5、準備好其他的醬料；</p><p>6、小碗中加入沙拉醬、蒸魚豉油、黃芥末醬，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用），紅椒末，香菜末，攪拌均勻；</p><p>7、山藥去皮后，切成厚度2~3cm的厚塊；</p><p>8、烤箱預熱200度。用小勺在山藥中間挖一個洞，注意不要挖通；</p><p>9、處理好全部的山藥；</p><p>10、將山藥放在處理好的扇貝殼中，再一起放在烤盤上；</p><p>11、將腌制好的貝肉，放在山藥上；</p><p>12、送入烤箱，190~200度，中層，上下火，烘烤5分鐘。然后取出扇貝，將滲出的汁液收集在小碗中；</p><p>13、在之前做好的醬料中，加入適量扇貝原汁，拌勻；</p><p>14、烤箱預熱210度。將醬料澆在貝肉上；</p><p>15、放上適量奶酪絲。預熱結束后，將烤盤送入烤箱，200度，中層，上下火，繼續烘烤8~10分鐘，或者烤至奶酪融化上色；</p><p>16、將剩下的一半蒜蓉煎炸至金黃酥香；</p><p>17、烘烤結束后，取出烤好的扇貝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微點綴一下，趁熱食用。</p><p>香煎扇貝配清甜豌豆泥</p><p><img alt="扇貝最簡單好吃的做法（扇貝的幾種家常做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/153903341364987918f14b2.jpg"/></p><p>材料：大扇貝(6只)，甜豌豆(45~50g)，甜玉米粒胡蘿卜丁(50g)，熟杏仁(適量)，檸檬汁(5ml)，糖(5g)，現磨黑胡椒(適量)，鹽(少許)，生粉(少許)，芝士粉(少許)，淡味黃油(5g（或橄欖油）)，涼開水(50g左右)</p><p>步驟:</p><p>1、先處理扇貝。用小刀將扇貝肉取出； </p><p>2、清洗干凈扇貝，去除黑色的腸子和臟污； </p><p>3、去掉裙邊，只留下扇貝柱和膏肓的部分，用廚房用紙吸干其表面水分； </p><p>4、準備好其他的材料； </p><p>5、在扇貝肉上撒上少許鹽和現磨黑胡椒，兩面都要擦，稍稍按摩，蓋上保鮮膜，放在一邊靜置10分鐘； </p><p>6、等待的時間里，將甜豌豆和甜玉米粒胡蘿卜粒都下鍋焯熟，瀝干水分； </p><p>7、將甜豌豆放入攪拌機的攪拌杯中，加入檸檬汁，糖； </p><p>8、再加入沒過豌豆的涼開水（我加了大約50g左右），將豌豆打成細膩的豌豆泥。 </p><p>9、將豌豆泥裝入裱花袋中，放在一邊備用；</p><p>10、在扇貝肉兩面都拍上一層薄薄的生粉，只要保證其表面的干爽即可，然后拍去多余的干粉； </p><p>11、鑄鐵鍋放在灶上，大火加熱后，放入黃油，待黃油融化，鍋子冒煙后，放入扇貝肉，大火煎制；</p><p>12、大約煎制30秒左右，將扇貝翻面，可以看到貝肉表面已經呈現漂亮的焦黃色。將另一面同樣煎至上色后，關火； </p><p>13、盤中先放上一些甜玉米粒和胡蘿卜粒，然后在其上擺上煎好的扇貝肉； </p><p>14、周圍擠上一圈豌豆泥，最后再撒上少許芝士粉和烤箱的杏仁碎，趁熱食用。</p><p>扇貝蒸絲瓜</p><p><img alt="扇貝最簡單好吃的做法（扇貝的幾種家常做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/15390334163598d9205b305.jpg"/></p><p>材料：絲瓜(2根)，干扇貝(5兩)，大蒜(2個)，馬哈魚籽（少許），雞蛋一只，油(2湯匙)，鹽(1/5湯匙)，白糖(1/3湯匙)，雞粉(1/3湯匙)，香油(2湯匙)</p><p>步驟:</p><p>1、干扇貝用溫水泡發，然后用刀剁成蓉； </p><p>2、加入少量鹽、蔥末、姜末、蒜蓉，打入雞蛋，順時針攪拌均勻； </p><p>3、將絲瓜切成5厘米長的段，然后用勺子挖去一邊的瓜肉，使之形成一個漏斗狀； </p><p>4、再將扇貝蓉釀入絲瓜塊里，同時，在每個扇貝蓉上，加入少量的馬哈魚籽； </p><p>5、燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸10分鐘后取出； </p><p>6、配材全部下鍋，煮沸，做一個汁，淋在菜上，即可。</p><p>扇貝雞蛋羹</p><p><img alt="扇貝最簡單好吃的做法（扇貝的幾種家常做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/15390334128294e7fa46de3.jpg"/></p><p>材料：雞蛋2個，扇貝100克，溫水與蛋液等量，鹽，料酒少許</p><p>步驟:</p><p>1、雞蛋徹底打散，倒入與蛋液等量的溫水，加入鹽攪拌均勻； </p><p>2、將攪拌勻的蛋液過篩，慢慢倒入裝扇貝的容器里； </p><p>3、裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤； </p><p>4、放入蒸鍋，蓋好鍋蓋，開大火，蒸至水開后，改小火，蒸至表面中心處浮動不明顯即可關火； </p><p>5、吃時淋上喜歡的調味汁即可。</p><p>公眾號</p><p>藍豬坊</p><p>藍豬坊，一個集健康美味、有機生活為一體的美食工作室；是抒寫美食與愛、詮釋生活態度的地方，更是大家相互學習交流，體驗分享的平臺。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！