<span class="answer">導讀</span>大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。螞蟻上樹又稱為肉末粉條，起源于四川省及重慶市，因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹....<p><strong>大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。</strong></p><p>螞蟻上樹又稱為肉末粉條，起源于四川省及重慶市，因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名，是一道知名的菜肴，以粉條和肉末為主要食材，配上蔥姜，豆瓣醬等制作而成。</p><p>這道菜口味清淡，爽滑而美味，營養比較豐富，今天就給大家分享螞蟻上樹的具體做法，學會這個方法，讓你在家也能做出飯店的味道，好吃又下飯。</p><p><img alt="螞蟻上樹這道菜怎么做好吃竅門（螞蟻上樹怎樣做才好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/230dd8f98b9844f7a983b3f2eace99dd.jpg"/></p><p>首先準備一把紅薯粉條，用熱水泡發，一直泡到沒有硬心為止。</p><p><img alt="螞蟻上樹這道菜怎么做好吃竅門（螞蟻上樹怎樣做才好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/bba9555727034c4b9b75a33a29e71e6e.jpg"/></p><p>接著再利用浸泡粉條的時間，我們準備一下配菜：</p><p>生姜一塊，先切成片，再切成姜末，大蔥切成蔥花，大蒜拍扁切成蒜末放入料碗中備用。</p><p><img alt="螞蟻上樹這道菜怎么做好吃竅門（螞蟻上樹怎樣做才好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/087d96203fe34b87bd14c8594e0ebb1d.jpg"/></p><p>紅干椒幾粒切成小段，準備花椒幾粒。</p><p><img alt="螞蟻上樹這道菜怎么做好吃竅門（螞蟻上樹怎樣做才好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/11212f3a-1f22-42d9-a7aa-e2fb4cf06ae3.jpg"/></p><p>洗凈后的豬肉一塊，先切成片和丁，再改刀剁成肉沫備用。</p><p><img alt="螞蟻上樹這道菜怎么做好吃竅門（螞蟻上樹怎樣做才好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/58e1cf340eaf41eca0aca62f79ae0e37.jpg"/></p><p>炒鍋燒熱，涼油滑鍋后倒出，再倒入適量的食用油，熱鍋涼油可以避免食材粘鍋。</p><p><img alt="螞蟻上樹這道菜怎么做好吃竅門（螞蟻上樹怎樣做才好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5ccc7f58e2774a86992e4d1f2f5c4faf.jpg"/></p><p>等油燒熱時，先把姜末，蔥末，蒜末，紅干椒和花椒下入鍋內翻炒爆香。</p><p><img alt="螞蟻上樹這道菜怎么做好吃竅門（螞蟻上樹怎樣做才好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/bd2a256e274447e3ac811be25c92c05e.jpg"/></p><p>等炒出大料的香味后，再倒入肉沫打散煸炒，然后再加入適量的豆瓣醬，快速的翻炒上色。</p><p><img alt="螞蟻上樹這道菜怎么做好吃竅門（螞蟻上樹怎樣做才好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/aab0e2c4a1794d8599801744c52029c7.jpg"/></p><p>再倒入少許的生抽調味，適量的老抽上底色，再用勺子翻炒均勻，之后再倒入適量的開水，水量差不多一碗就夠了。</p><p><img alt="螞蟻上樹這道菜怎么做好吃竅門（螞蟻上樹怎樣做才好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/8617360898be4922b9271075761fbc13.jpg"/></p><p>期間放入食鹽，白糖調味，之后攪拌均勻，接下來倒入泡好的粉條，用勺子翻炒，一直翻炒至湯汁完全被粉條吸收為止。</p><p><img alt="螞蟻上樹這道菜怎么做好吃竅門（螞蟻上樹怎樣做才好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/bd8480562f5b44f5af7acab1e6f8b1b3.jpg"/></p><p>最后再淋入少許明油，讓粉條出鍋后顏色更加鮮亮，再放入少許蔥花和白芝麻點綴，簡單翻炒均勻以后，就可以出鍋裝盤了。</p><p><img alt="螞蟻上樹這道菜怎么做好吃竅門（螞蟻上樹怎樣做才好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/475b4fb0f6a14ab79ea86e0f1507e3b3.jpg"/></p><p>好了，到這里，這道簡單美味的肉末炒粉條就做好了，學會了就試試吧。</p><p><strong>如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言</strong>，<strong>感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！