<span class="answer">導讀</span>在我們老家的鄉下，粉蒸肉挺受歡迎的，逢年過節啥的肯定是宴客必備的菜之一不過我們湖北的扣肉都不會加很多的調味料，主要吃粉蒸肉的原味，顏色上也不會太濃烈，但卻能....<p>在我們老家的鄉下，粉蒸肉挺受歡迎的，逢年過節啥的肯定是宴客必備的菜之一 不過我們湖北的扣肉都不會加很多的調味料，主要吃粉蒸肉的原味，顏色上也不會太濃烈，但卻能體會出食材的原滋原味 我們那里叫格子，就是平時家里來客人臨時做的，還有一種叫法叫扣肉，過年前媽媽都會提前做好多，客人來了蒸一下就好，上桌子之前倒扣過來就很完美了，省時間還很受歡迎 這里買現成的這種就不一樣了，沒辦法現在很少回家，懷念媽媽的味道只有自己做了。今天小編就教大家來做這道好吃的粉蒸肉，做法非常簡單，喜歡的小伙伴快來試試吧。</p><hr/><strong>食材</strong><p><strong>主料</strong></p><p>五花肉500克、蔥10克、姜10克</p><p><strong>配料</strong></p><p>紅曲米30克、老抽10毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、甜面醬10克、米粉20克</p><hr/><strong>粉蒸肉的做法</strong><p>1、首先我們把姜去皮，切成姜絲，蔥洗凈后，蔥白部分去掉，切蔥絲，裝盤備用。</p><p><img alt="蒸肉粉蒸五花肉的正宗做法（粉蒸肉最正宗的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/310c26a53ba1491eb7343a8baf15e92a.jpg"/></p><p>2、五花肉洗凈，最好選用肥瘦三層的五花肉，盡量買厚的部位，這樣吃起來肥而不膩，然后切成后5毫米左右的片，裝盤備用。</p><p><img alt="蒸肉粉蒸五花肉的正宗做法（粉蒸肉最正宗的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8c562e468e644d999535381da6f1030d.jpg"/></p><p>3、把切好的五花肉裝入碗中，碗中倒入鹽5克、胡椒粉2克、白糖2克、加入少許香油，蔥絲姜絲倒入碗中。</p><p><img alt="蒸肉粉蒸五花肉的正宗做法（粉蒸肉最正宗的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/14382bed21ec4726bb03b700bf4659c5.jpg"/></p><p>4、碗中再加入料酒5毫升、甜面醬10克、老抽少許，最后我們加入米粉20克，一般飯店做的時候，都是腌制一晚上，這樣更容易入味，紅曲米放入碗中，在家可以腌制1小時左右。</p><p><img alt="蒸肉粉蒸五花肉的正宗做法（粉蒸肉最正宗的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3367a4dcd3a448cbb537f867c90f7275.jpg"/></p><p>5、肉腌制好以后，我們把肉放入碗中，放入蒸鍋大火蒸2個小時。</p><p><img alt="蒸肉粉蒸五花肉的正宗做法（粉蒸肉最正宗的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/239d3032863b40dcaaff05ebd6c17c35.jpg"/></p><p>6、蒸好之后，我們把肉扣到盤中，周圍放上饅頭，這樣一道肥而不膩，入口即化的粉蒸肉就做好了，小伙伴們有不同的做法，歡迎評論區留言給小編。</p><p><img alt="蒸肉粉蒸五花肉的正宗做法（粉蒸肉最正宗的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/17b47820090249dbb60379d3f2a8b370.jpg"/></p><p><strong>小編貼士</strong></p><p>1、老抽要加適量，要不肉很容易變黑。</p><p>2、五花肉盡量選擇肥瘦都有的，帶皮吃起來更好吃。</p><blockquote><p>喜歡小編的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！