<span class="answer">導讀</span>這幾天老家親戚給送了些小鯽魚過來，從河里抓的活魚。正好媳婦兒這幾天想吃炸魚了，干脆就做個干炸鯽魚吧。我打算用面糊炸，媳婦兒說用蛋液炸好吃，那就兩種方法都試一....<p>這幾天老家親戚給送了些小鯽魚過來，從河里抓的活魚。正好媳婦兒這幾天想吃炸魚了，干脆就做個干炸鯽魚吧。我打算用面糊炸，媳婦兒說用蛋液炸好吃，那就兩種方法都試一試，看看到底怎么樣好吃！</p><p><img alt="干炸鯽魚做法大全（到底怎么做更好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b8d16e0b6bad48b3bf18695b16af8c94.jpg"/></p><p>結果跟我預想的一樣——我覺得我的做法好吃，她覺得她的做法好吃，還是難分高低啊！</p><strong>所需的食材</strong><p>小鯽魚、雞蛋、面粉、淀粉。</p><strong>所需的調料</strong><p>蔥、姜、料酒、生抽、白胡椒粉。</p><strong>方法步驟</strong><p><img alt="干炸鯽魚做法大全（到底怎么做更好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/dc2fce911fd14133a291da64b65ba56c.jpg"/></p><p>1.取30條小鯽魚，全部<strong>去掉魚頭、內臟、魚鱗、黑膜，徹底清洗干凈</strong>。</p><p><img alt="干炸鯽魚做法大全（到底怎么做更好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6dcf2bfa338b4287b2e593cb4832b74d.jpg"/></p><p>2.將小鯽魚放入盆中，加入<strong>蔥段、姜片、1勺生抽、2克白胡椒粉、4勺料酒、5克鹽</strong>，充分攪拌均勻，封上保鮮膜冷藏半小時以上。</p><p><img alt="干炸鯽魚做法大全（到底怎么做更好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c6bcffea528f40e2a84151923f1702b8.jpg"/></p><p>3.碗中打入1顆雞蛋，加入<strong>1勺面粉、2勺淀粉、1克鹽</strong>，再加入適量清水，調成粥狀的面糊（還是寫我的做法吧）。</p><p><img alt="干炸鯽魚做法大全（到底怎么做更好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/65cae89a57fb48e5b6ecf1383c6ec663.jpg"/></p><p>4.鍋中倒入足量油，加熱至5成熱，將腌好的鯽魚裹上薄薄一層面糊下入鍋中，一次炸6、7條，中間要控制火候、勤翻面，<strong>炸至表面金黃即可出鍋</strong>。</p><p><img alt="干炸鯽魚做法大全（到底怎么做更好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/af3210403f68481a97fb1bf0c37b1157.jpg"/></p><strong>小貼士</strong><p>1.腌制是去腥入味的關鍵，<strong>一是蔥姜料酒不可少，二是鹽要多放一些</strong>。</p><p>2.覺得調面糊麻煩的，<strong>可以直接用蛋液炸，效果也不錯</strong>。</p><p>3.<strong>炸魚時要注意火候</strong>，否則容易外糊里生。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！