<span class="answer">導(dǎo)讀</span>3元錢的土豆，在家一樣能做出和知名品牌肯德基味道一樣的風(fēng)味薯?xiàng)l，肯德基給我們帶來了最好吃的薯?xiàng)l，但是好多人都怕外面的美食不干凈不衛(wèi)生，有些還擔(dān)心炸薯?xiàng)l的油反....<p><strong>3元錢的土豆，在家一樣能做出和知名品牌肯德基味道一樣的風(fēng)味薯?xiàng)l，肯德基給我們帶來了最好吃的薯?xiàng)l，但是好多人都怕外面的美食不干凈不衛(wèi)生，有些還擔(dān)心炸薯?xiàng)l的油反復(fù)利用，要是自己把這道家庭版薯?xiàng)l制作方法學(xué)會了，在家輕松就能搞定，再也不用叫外賣，在家做而且干凈衛(wèi)生大人小孩都愛吃。</strong></p><p><strong>薯?xiàng)l是一道風(fēng)味俱佳的休閑小吃，只要掌握好制作技巧方法，花很少的錢做出高品質(zhì)的薯?xiàng)l美食，出門旅行攜帶方便，在家當(dāng)下酒菜和休閑零食都是一道快手菜。</strong></p><p><img alt="在家怎么做肯德基同款薯?xiàng)l（大廚教你在家就能做出和肯德基味道一樣的薯?xiàng)l）(1)" src="/static/upload/image/20231217/995023dfd2bd422687f4fda551b1a6ce.jpg"/></p><p></p><p><br/></p><strong><strong>大廚教你做肯德基味道薯?xiàng)l，提前收藏，學(xué)會了過年再也不用叫外賣</strong></strong><p><strong>【食材】：</strong>土豆、干淀粉、混合油</p><p><strong>【做法步驟】</strong></p><p><strong>第一步：</strong>選擇優(yōu)質(zhì)土豆，黃心土豆好于白心土豆，白心土豆水分偏重，黃心土豆淀粉含量更高，炸好的土豆回甜味重。</p><p><img alt="在家怎么做肯德基同款薯?xiàng)l（大廚教你在家就能做出和肯德基味道一樣的薯?xiàng)l）(2)" src="/static/upload/image/20231217/90966249ea4c4ac2818bcc5ed12f21fd.jpg"/></p><p></p><p><br/></p><p><strong>第二步：</strong>土豆淘洗干凈，去皮后放入水中再次淘洗干凈，然后切成筷子粗細(xì)的條，放入冷水中再次淘洗多余淀粉，防止切好的土豆和空氣發(fā)生氧化變色。</p><p><img alt="在家怎么做肯德基同款薯?xiàng)l（大廚教你在家就能做出和肯德基味道一樣的薯?xiàng)l）(3)" src="/static/upload/image/20231217/fb2cae57fd9c4fdeb8e56d6408327602.jpg"/></p><p></p><p><br/></p><p><strong>第三步：</strong>鍋中燒水，水開后放入切好的土豆條焯水，煮三分熟撈出，放入冷水中透涼撈出。</p><p><img alt="在家怎么做肯德基同款薯?xiàng)l（大廚教你在家就能做出和肯德基味道一樣的薯?xiàng)l）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ffd12e9982d14df9a95f1c2014e4de6b.jpg"/></p><p></p><p><br/></p><p><strong>第四步：</strong>把焯水處理后的薯?xiàng)l用干毛巾吸干土豆條水分，然后把土豆條上面撒上干淀粉，要是一次制作過多，可以把一部分土豆條急凍在冰箱里保存，下次想吃隨時(shí)可以取出制作。</p><p><img alt="在家怎么做肯德基同款薯?xiàng)l（大廚教你在家就能做出和肯德基味道一樣的薯?xiàng)l）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0bb5334070b6492088ba803c6ab40341.jpg"/></p><p></p><p><br/></p><p><strong>第五步：</strong>鍋中放入混合油，油溫六成溫度放入土豆條，先迅速讓油溫把土豆條表皮水分鎖住，然后調(diào)小火慢慢浸炸，火候這一步非常關(guān)鍵哦，一定要掌握好，不然炸出來的土豆條不酥脆。</p><p><img alt="在家怎么做肯德基同款薯?xiàng)l（大廚教你在家就能做出和肯德基味道一樣的薯?xiàng)l）(6)" src="/static/upload/image/20231217/89b7f732faf94715b8d3205f86bae97d.jpg"/></p><p></p><p><br/></p><p><strong>第六步：</strong>土豆條表皮微微黃的時(shí)候用漏勺撈出，等油溫繼續(xù)升高，這一步就是復(fù)炸一次土豆條，這一步就是讓土豆條炸出來更香脆。油溫但是不能超過六成溫度，油溫太高很容易快速把土豆條炸煳，看見土豆條顏色微微深黃即可馬上撈出。</p><p><img alt="在家怎么做肯德基同款薯?xiàng)l（大廚教你在家就能做出和肯德基味道一樣的薯?xiàng)l）(7)" src="/static/upload/image/20231217/37806a47c42f4707beeeeb3212f8b0f7.jpg"/></p><p></p><p><br/></p><p><strong>第七步：</strong>準(zhǔn)備蘸料，喜歡吃酸甜味可以準(zhǔn)備番茄沙司醬，喜歡麻辣味可以準(zhǔn)備椒鹽調(diào)料，一口薯?xiàng)l蘸上醬料風(fēng)味更佳。</p><p><img alt="在家怎么做肯德基同款薯?xiàng)l（大廚教你在家就能做出和肯德基味道一樣的薯?xiàng)l）(8)" src="/static/upload/image/20231217/564859a5cc98485da974e7972e62d032.jpg"/></p><p></p><p><br/></p><strong><strong>風(fēng)味薯?xiàng)l制作技巧方法總結(jié)</strong></strong><ol><li>土豆削皮后需要放入冷水中淘洗第一次，切好的土豆條必須馬上放入鹽水中浸泡幾分鐘后，淘洗多余土豆條上面的淀粉。</li><li>焯水處理的好處就是，讓土豆條預(yù)先煮三成熟，避免炸制過程中，土豆條表皮已經(jīng)炸熟，土豆條里面很容易不熟，這樣提前處理容易掌握炸制火候。</li><li>焯水處理后一定把水分吸干，裹上干淀粉不宜過多，只需薄薄一層即可。</li><li>炸薯?xiàng)l還有一個(gè)訣竅，就是利用混合油炸出來的薯?xiàng)l味道更好，混合油一般我們會使用少量牛油 豬油 食用油一起混合來炸制薯?xiàng)l，這樣炸好的薯?xiàng)l口感，比單一用一種食用油炸好的薯?xiàng)l更香顏色也更好。</li><li>炸制火候掌握要把控好，第一次放入土豆條油溫不能過低，油溫一但太低，土豆條直接在油鍋中煮熟，這樣出來的土豆條就會炸不脆，土豆條吸油過多，土豆條就耙軟。</li><li>第一次放入土豆條油溫有六成溫度最適合，讓高油溫快速鎖住土豆條表皮水分，然后轉(zhuǎn)小火慢炸，等待土豆條有七分熟撈出，讓油溫繼續(xù)升高再復(fù)炸一次土豆條，這樣處理出來的土豆條非常酥脆。</li></ol><p><strong>春節(jié)快到了在家做一道香噴噴的炸薯?xiàng)l，只要掌握好炸薯?xiàng)l的技巧方法，這道家庭版薯?xiàng)l會讓你垂涎三尺，吃一次想一次，記住哦薯?xiàng)l趁熱吃風(fēng)味更佳，要是涼了就不酥脆了哦。</strong></p><blockquote><p>本文章由“尋味川菜”創(chuàng)作者原創(chuàng)頭條首發(fā)，末經(jīng)允許嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載抄襲，歡迎交流討論，有不足之處歡迎朋友們多多提出寶貴建議，一起學(xué)習(xí)共同進(jìn)步。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！