<span class="answer">導讀</span>馓子炒羊肉馓子爆炒，口感酥脆，搭配鮮嫩的肥羊卷，成菜口味香辣，還略帶孜然味。味型：香辣，孜然香味濃。原料：肥羊卷300克，馓子70克，香菜段20克，春卷皮1....<p><img alt="蘿卜炒馓子怎么炒好吃（美食推薦馓子炒羊肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/26dcc131e24a417c885715c9ff08eb7f.jpg"/></p><p>馓子炒羊肉</p><p>馓子爆炒，口感酥脆，搭配鮮嫩的肥羊卷，成菜口味香辣，還略帶孜然味。</p><p>味型：香辣，孜然香味濃。</p><p>原料：肥羊卷300克，馓子70克，香菜段20克，春卷皮10張，熟芝麻5克。</p><p>調料：色拉油20克，自制辣妹子醬3克，剁碎的豆豉2克，排骨醬2克，海鮮醬2克，蒸魚豉油2克，自制孜然粉10克。</p><p>制作：</p><p>1、肥羊卷入90度的水中飛水10秒鐘撈出備用。</p><p>2、色拉油燒至五成熱，下辣妹子醬、豆豉碎、排骨醬、海鮮醬、蒸魚豉油爆香，下肥羊卷、馓子、香菜段翻勻，撒自制孜然粉，出鍋裝在用土豆絲炸好的盞中，撒熟芝麻，帶春卷皮上桌即可。</p><p>制作關鍵：</p><p>1、肥羊卷飛水時間不要太長，否則口感很老。</p><p>2、孜然粉要最后放，否則很容易結塊。</p><p>自制辣妹子醬：10千克辣妹子醬加500克海米末、250克干蔥末、3千克芝麻粉（煸香后使用）、1500克花椒面入鍋中中火炒香即可。注意：使用時要加紅油調勻。</p><p>自制孜然粉：孜然粉加黃豆粉入鍋中炒香即可，二者比例是3:7。此菜用加了黃豆粉的孜然粉比用單純的孜然粉味道更香。</p><p><img alt="蘿卜炒馓子怎么炒好吃（美食推薦馓子炒羊肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/02c30c63993444eeb46ef5f0c52cb9b3.jpg"/></p><p>地鍋雜魚</p><p>此菜選用五種魚同煮，湯色鮮亮，汁水醇香濃郁，面餅吸足魚湯，軟中帶韌，嚼勁十足。</p><p>制作流程：</p><p>1、將新鮮雜魚（包括鮮黃魚200克、黑頭魚200克、黃花魚200克、舌頭魚150克、銀鯧魚150克）宰殺去鱗，貼魚骨打上斜刀備用。</p><p>2、取面粉500克，加冷水250克和勻揉至表面光滑，搓成長條，揪成10個劑子，每個劑子扯成10厘米長的面片，放入刷過油的電餅鐺煎至兩面金黃備用。</p><p>3、凈鍋加入豬油100克、花生油100克燒熱，下入蔥花15克、蒜粒15克、大姜片10克、八角2個炒出香味，烹入東古一品鮮醬油40克，添開水2000克，放入雜魚，擺上煎好的面片，撒鹽調味，扣上鍋蓋大火燒開，轉中火燉20分鐘后開蓋，淋少許老抽調色，再轉大火收至湯汁濃郁，保持鍋中形狀將雜魚面片滑入盛器中，點綴香菜、蔥花，底部點燃酒精燈，即可走菜。</p><p><img alt="蘿卜炒馓子怎么炒好吃（美食推薦馓子炒羊肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/034f564c4bc94f2f81f68041d42e3156.jpg"/></p><p>山楂泥配山藥慕斯</p><p>食材&amp;配料：</p><p>山藥、山楂、吉利丁片、淡奶油、煉乳、白糖。</p><p>做法：</p><p>1、山藥去皮后切成薄片蒸熟，取出放入料理機中，加入淡奶油、煉乳、吉利丁片、白糖打成泥，倒入盤中冷藏2個小時。</p><p>2、山楂去核洗凈后加入白糖煮制成山楂醬，取出山藥泥改刀成合適的大小和形狀裝盤，淋入山楂醬即可。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！