<span class="answer">導讀</span>“盡道隋亡為此河，至今千里賴通波。”京杭大運河的開鑿雖然給隋煬帝帶來了諸多非議，但也確確實實給揚州帶來無盡的發展與榮耀。它不僅聯通了長江、淮河、泗水、汴水，....<p>“盡道隋亡為此河，至今千里賴通波。”京杭大運河的開鑿雖然給隋煬帝帶來了諸多非議，但也確確實實給揚州帶來無盡的發展與榮耀。它不僅聯通了長江、淮河、泗水、汴水，也將我國東南地區與中原地區的政治、經濟、文化等緊密地聯系在了一起，其中就包括了以精致鮮美著稱的淮揚菜系，不僅堪稱人間至味，受到古代皇族、富商等極高的贊譽，就連如今的國宴也對其格外鐘情。</p><p><img alt="古運河特色美食（大運河畔最美味的兩座城市）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3e7c39e7b7bd4a45a0df71dc5c8b6c03.jpg"/></p><p><img alt="古運河特色美食（大運河畔最美味的兩座城市）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f1653025eebd4ceba6c1498679aabb13.jpg"/></p><p>說到淮揚菜，想必大家并不陌生，它始于春秋，興于隋唐，盛于明清，是我國傳統四大古典菜系之一，素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。它秉承“和、精、清、新”的獨特理念，多以江湖河鮮為主料，選料鮮活、注重火候、講究刀工，菜品形態精致美觀、口味清新平和，與無辣不歡的川湘菜系，以及重油重鹽的徽魯菜系相比，似乎更能勾起人們的食欲，也更能達到妙契眾口的效果，因此也成為當之無愧的“國宴”主菜之一。</p><p><img alt="古運河特色美食（大運河畔最美味的兩座城市）(3)" src="/static/upload/image/20231217/738f083590954f54a090e4b591a09e6e.jpg"/></p><p><img alt="古運河特色美食（大運河畔最美味的兩座城市）(4)" src="/static/upload/image/20231217/395a0a3af06345be92cd481fc3598b47.jpg"/></p><p>既然說到淮揚菜，那當然不得不提它的兩大主要發源地。它們同屬江蘇省地級市，分別坐落于大運河與長江、淮水的交匯處，曾與蘇州、杭州并稱為當時運河沿線的“四大都市”，是歷史悠久、底蘊豐厚的國家歷史文化名城，也是風光秀美、宜業宜居的優秀旅游城市。雖說如今這兩座城市僅位列三線，沒有了昔日的輝煌與榮光，但它們卻以美食征服了全世界，成為聯合國教科文組織授予的全球9大“美食之都”之一。它們就是揚州和淮安。</p><p><img alt="古運河特色美食（大運河畔最美味的兩座城市）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d622273aaf134439b1a09ebbb0bca019.jpg"/></p><p><img alt="古運河特色美食（大運河畔最美味的兩座城市）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5f9d90ed7eb146a682e3acae226e5c54.jpg"/></p><p>揚州，古稱廣陵、江都，位于京杭大運河與長江的交匯處，是江蘇省陸域地理幾何中心，也是江南四大名城中唯一一座位于長江以北的城市，有“淮左名都，竹西佳處”、“中國運河第一城”等美譽。它擁有2500多年的建城史，是昔日富甲天下的廣陵大鎮，更是如今的東亞文化之都、世界遺產城市。這里溫婉秀美、悠閑安逸，擁有最詩意唯美的江南風光，也是聯合國人居獎獲獎城市，就連隋煬帝、李白、乾隆帝等都對其鐘愛有加。</p><p><img alt="古運河特色美食（大運河畔最美味的兩座城市）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b997520bf41a45c2932611439a905cc2.jpg"/></p><p><img alt="古運河特色美食（大運河畔最美味的兩座城市）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4424de14ebab4cec9a58ac955c5a0d3e.jpg"/></p><p>當然，作為被聯合國評選的“世界美食之都”之一，揚州美食自然是令世人最懷念的代表之一。提到揚州美食，想必很多人都會不由自主地想到那樸實無華卻又特別好吃的揚州炒飯。它將火腿、雞蛋、蝦仁等新鮮食材融為一體，色澤上明快和諧，口感上香潤爽口，不僅是當年隋煬帝的最愛，如今更是享譽世界。另外顏值與美味并存的翡翠燒賣，讓人鮮掉眉毛的蟹粉獅子頭，以及入口即化堪稱藝術品的文思豆腐等等，每一道都讓人贊不絕口。</p><p><img alt="古運河特色美食（大運河畔最美味的兩座城市）(9)" src="/static/upload/image/20231217/317ec60dc34d46848c92e6e09f6d8ab2.jpg"/></p><p><img alt="古運河特色美食（大運河畔最美味的兩座城市）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1be416b3c4c14d8ca2a5bfe08691f6ba.jpg"/></p><p>相較于淮揚菜中代表著長江流域的揚州，坐落于古淮河與京杭大運河交匯點的淮安，則是淮河流域的代表。淮安，古稱淮陰，是一座有著6000多年人文史、2000多年建城史的悠久古城。它位于我國南北地理分界線上，是因運而興、因運而盛的“中國運河之都”，素有“五水交匯、九省通衢”、“壯麗東南第一州”等美稱。這里自然景觀與人文古跡交相輝映，是我國著名的優秀旅游城市。當然最吸引人的還要屬淮安那張享譽世界的金名片，即我國“最年輕”的世界美食之都。</p><p><img alt="古運河特色美食（大運河畔最美味的兩座城市）(11)" src="/static/upload/image/20231217/5ba0cdc311f94566bb8970e70fb53c4f.jpg"/></p><p><img alt="古運河特色美食（大運河畔最美味的兩座城市）(12)" src="/static/upload/image/20231217/2bd7561f8d9c481193547a134bedfeee.jpg"/></p><p>淮安地理位置優越，環境氣候絕佳，境內還有我國第四大淡水湖洪澤湖，加之古往今來車水馬龍的交流與碰撞，最終孕育出了這座全國有名的“魚米之鄉”、聲名遠揚的美食之城。作為“中國淮揚菜之鄉”，淮安菜選料講究、追求本味，最講究“不令不食”。</p><p><img alt="古運河特色美食（大運河畔最美味的兩座城市）(13)" src="/static/upload/image/20231217/90e1159ecfa64bbf8b09fe96c0edaeb6.jpg"/></p><p><img alt="古運河特色美食（大運河畔最美味的兩座城市）(14)" src="/static/upload/image/20231217/1ef8342d6a8540bf80c3ca287e7ac2d5.jpg"/></p><p>正所謂：“醉蟹不看燈、風雞不過燈、刀魚不過清明、鱘魚不過端午”，就是這個道理。像登上國宴的最負盛名的的軟兜長魚，還有與其并稱“淮炒雙峰”的白袍蝦仁，另外還有流傳百載的傳統名點淮安茶馓、文樓湯包，隱藏民間的寶藏美味欽工肉圓、平橋豆腐等等。</p><p><img alt="古運河特色美食（大運河畔最美味的兩座城市）(15)" src="/static/upload/image/20231217/53255cfa747e41ee901baf3f7cad6d11.jpg"/></p><p><img alt="古運河特色美食（大運河畔最美味的兩座城市）(16)" src="/static/upload/image/20231217/c5c4ab9173a343e6a0a0a87b6675724b.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！