<span class="answer">導讀</span>小時候總盼著過生日，不管是自己的生日還是家人朋友的生日，只要哪天身邊有人慶生就會特別開心，因為總會有漂亮的大蛋糕。不知從何時開始，生日蛋糕已經走進我們的生活....<p>小時候總盼著過生日，不管是自己的生日還是家人朋友的生日，只要哪天身邊有人慶生就會特別開心，因為總會有漂亮的大蛋糕。不知從何時開始，生日蛋糕已經走進我們的生活，即便長大成人，對生日不像兒時那般興奮，但也會給自己準備一個蛋糕，權當生活的儀式感。與過去不同的是，現在我的蛋糕已經不在外面定制了，全部是自己親手做的，操作簡單又美味，況且自己動手做的更有意義。今兒就跟大家分享我今年生日蛋糕的制作方法。</p><p><img alt="在家怎樣制作生日蛋糕簡單又好（自制生日蛋糕的詳細做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a9d883683dad4abc9c428d67a6664ac4.jpg"/></p><p>今年的生日蛋糕是粉色系少女畫風——美人魚主題。不知道是否因為女生天性愛漂亮，不管是兩三歲的萌娃娃、十幾歲的青春少女，還是成熟穩重的知性女士，大多數對粉色沒有抵抗力，這大概就是傳說中的少女心吧。<strong>這款蛋糕有三個特點，一是風格夢幻，適合女生；二是做法簡單易上手；三是用料實在，天然又健康。下面就看看它的具體制作方法。</strong></p><p><strong>【所需材料】</strong></p><p><strong>蛋糕胚：雞蛋3個、低筋面粉50克、細砂糖40克、牛奶30克、植物油25克</strong></p><p><strong>裝飾：淡奶油450克、細砂糖35克、水果350克、粉色素少許、粉色巧克力50克、粉色閃粉少許、原味餅干少許、裝飾糖珠少許、美人魚擺件1個</strong></p><p><strong>【操作步驟】</strong></p><p>1 細砂糖、牛奶、植物油、蛋黃倒入盆中，用蛋抽攪拌均勻，充分乳化。接著加入已經過篩的低筋面粉，用蛋抽以劃“Z”的手法均勻面糊。</p><p><img alt="在家怎樣制作生日蛋糕簡單又好（自制生日蛋糕的詳細做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/376b5e3f87644229916bef782541862d.jpg"/></p><p>2 準備一個無油、無水的打蛋盆，倒入蛋白和細砂糖，用電動打蛋器打發到干性發泡，即打蛋頭能拉出小尖角，打蛋盆倒扣蛋白霜也不會滑動的狀態。</p><p><img alt="在家怎樣制作生日蛋糕簡單又好（自制生日蛋糕的詳細做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f653b34be7f542b5b6edd7fa119c6246.jpg"/></p><p>3 取1/3蛋白霜到蛋黃糊中，用蛋抽輕輕翻拌，先斜切入盆底，將底部的面糊翻上來，同時一邊拌一邊轉動打蛋盆，大致均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白霜和蛋黃糊充分混合。拌好的蛋糊應該是光亮蓬松、飽滿、均勻的狀態，如果面糊明顯體積縮小，而且不斷有大氣泡冒出，就是消泡了。</p><p><img alt="在家怎樣制作生日蛋糕簡單又好（自制生日蛋糕的詳細做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1fed36a49d7a4289b753edefa86cab67.jpg"/></p><p>4 將蛋糊倒入6寸學廚模具，在桌上用力震兩下，把面糊內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，上下火160度，下層烘烤30分鐘左右。烤好后立刻出爐，用力震兩下散出熱氣并倒扣在涼架上，徹底冷卻后方可脫模。</p><p><img alt="在家怎樣制作生日蛋糕簡單又好（自制生日蛋糕的詳細做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f56ad6b3232f43209232e8ded24b9a89.jpg"/></p><p>5 粉色巧克力隔溫水融化后裝入裱花袋里，剪開一個小口子，擠進魚尾巴的巧克力模具里，放在一旁晾冷凝固。</p><p><img alt="在家怎樣制作生日蛋糕簡單又好（自制生日蛋糕的詳細做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e46662922e2844fa812d174c3aa3848f.jpg"/></p><p>6 巧克力徹底凝固后脫模，刷一層粉色閃粉。</p><p><img alt="在家怎樣制作生日蛋糕簡單又好（自制生日蛋糕的詳細做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/779985ad0fe644408b4089b4acc0466d.jpg"/></p><p>7 淡奶油與細砂糖倒入打蛋盆里，用電動打蛋器打至八分發，奶油挺立但質地依然細膩光滑的程度，冷藏備用。</p><p><img alt="在家怎樣制作生日蛋糕簡單又好（自制生日蛋糕的詳細做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a2e36efe65554c87b20430a3f65ae480.jpg"/></p><p>8 取一小碗已打發好的奶油，用色素調成粉色，冷藏備用。</p><p><img alt="在家怎樣制作生日蛋糕簡單又好（自制生日蛋糕的詳細做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/7fd936463e2b440692ff0b912b8ea72e.jpg"/></p><p>9 水果切小塊，蛋糕胚橫切成三片。</p><p><img alt="在家怎樣制作生日蛋糕簡單又好（自制生日蛋糕的詳細做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d0d7e6264f2747f0b2168c637341efc8.jpg"/></p><p>10 底托上放一片蛋糕胚，均勻地鋪上淡奶油和水果做夾餡，再往上放一片蛋糕胚，再鋪上第二層夾餡，接著放上第三片蛋糕片。</p><p><img alt="在家怎樣制作生日蛋糕簡單又好（自制生日蛋糕的詳細做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/5c3f7953a7834f9b83a5183693d5bc9e.jpg"/></p><p>11 剩余的淡奶油抹在蛋糕四周，做基礎抹面。這款蛋糕對抹面要求不高，不需要抹得十分平整，大致抹勻就行。</p><p><img alt="在家怎樣制作生日蛋糕簡單又好（自制生日蛋糕的詳細做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/d9235d5719604f08a8db8ff71886c732.jpg"/></p><p>12 用小抹刀把粉色奶油隨意的抹在蛋糕表面和底托上。</p><p><img alt="在家怎樣制作生日蛋糕簡單又好（自制生日蛋糕的詳細做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/a22e3efadfcf4db987564492a15567f2.jpg"/></p><p>13 餅干碾碎，撒在底托上做沙灘效果。最后放上美人魚擺件和魚尾巴巧克力，撒一些糖珠即可。</p><p><img alt="在家怎樣制作生日蛋糕簡單又好（自制生日蛋糕的詳細做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/ca1922f6-c687-42fd-9da7-50e3b258a8a2.jpg"/></p><p><strong>【小貼士】</strong></p><p>1 這是6寸的蛋糕，大概是5-8人份的量。</p><p>2 蛋糕胚用的是戚風蛋糕的做法，模具盡量選用陽極材質的活底模。首先，固定底模具不方便脫模；其次，不沾膜雖然也能烤戚風，但對烘烤的時間和溫度要求較大，新手不易掌握。</p><p>3 動物性淡奶油對溫度較為敏感，溫度高的時候奶油會化掉，所以打發奶油和夾餡抹面的操作環境盡量不要高于25度，18度左后最好，操作時要速戰速決，完成后立刻放進冰箱冷藏定型。</p><p>自制美人魚主題生日蛋糕就介紹到這里了，希望你們能喜歡。</p><blockquote><p>我是尋找米米，一個愛吃愛玩的美食博主，如果您喜歡我的美食作品，歡迎關注“尋找米米的覓食間”，也請多多點贊、評論、收藏和轉發，我會定期分享各種好吃好玩的美食，歡迎您來交流。此圖文均為尋找米米的覓食間原創制作，未經許可禁止盜圖盜文和搬運。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！