<span class="answer">導讀</span>導語：線椒是我國干制辣椒的一個重要類型，具有很高的營養價值。不管是蛋白質、維生素C，還是碳水化合物、磷、鐵都極為豐富。可以說線椒不僅給了我們更多的口味選擇，....<p>導語：線椒是我國干制辣椒的一個重要類型，具有很高的營養價值。不管是蛋白質、維生素C，還是碳水化合物、磷、鐵都極為豐富。可以說線椒不僅給了我們更多的口味選擇，從健康價值方面來說，也是一種不可多得美味食材。</p><p><strong>大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。</strong></p><p>今天給大家分享一個線椒和臘肉搭配的新吃法——“線椒粒粒香”。一道香辣開胃的下飯菜，臘肉不硬不柴，鮮香可口，葷素搭配，營養又美味。</p><p><img alt="尖椒炒臘肉正宗做法（幾根線椒一塊臘肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/06d3ce7dfc0b471c84cf4651e996e5cd.jpg"/></p><hr/><p>【食材清單】：</p><p>主料：線椒、臘肉</p><p>配料：紅泡椒、小香芹、大蒜、生姜、大蔥</p><p>調料：料酒、食鹽、老抽、蠔油、生抽、白糖</p><hr/><p>【步驟一】：</p><p>我們準備一小塊臘肉，先切成厚片再切成丁。幾根線椒洗干凈以后，切成辣椒圈，再準備幾根紅泡椒切圈，用來配色備用。然后大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，大蔥切成蔥花，再準備幾根小香芹切成段，放在一起備用。</p><p><img alt="尖椒炒臘肉正宗做法（幾根線椒一塊臘肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5eadba6e2d034a6e8c18d5703bee0230.jpg"/></p><hr/><p>【步驟二】：</p><p>食材全部準備好之后，我們把切好的臘肉冷水下鍋煮一下，并加入一點料酒去腥。煮的時間要稍微長一點，因為臘肉本身是生的，而且經過長時間的晾曬表面雜質和灰塵比較多。這樣即是為了讓臘肉吸收水分變軟，炒出來后不至于發硬發柴，也是為了能盡量清除掉臘肉表面的雜質。等臘肉煮熟、煮軟以后倒出，用清水沖洗干凈并控水備用。</p><p><img alt="尖椒炒臘肉正宗做法（幾根線椒一塊臘肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6bf2065769834facaf32de387b1fea06.jpg"/></p><hr/><p>【步驟三】：</p><p>鍋內燒油，等油燒熱以后，倒入切好的青紅椒圈和芹菜段以及蔥姜蒜等香料，開大火快速的把配菜炒斷生。記住這里一定要用大火來炒，不然的話配菜容很容易出水，影響口感。</p><p><img alt="尖椒炒臘肉正宗做法（幾根線椒一塊臘肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3155ef18418d4b70ac2ad10f1fe89394.jpg"/></p><hr/><p>【步驟四】：</p><p>大約翻炒1分鐘左右，等配菜炒出香味以后，加入一勺食鹽，幾滴老抽上色，蠔油5克、生抽5克增鮮，翻炒均勻給配菜入味。最后倒入臘肉粒，翻炒幾下從，鍋邊淋入少許清水，加入一點白糖提鮮，再淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤。</p><p><img alt="尖椒炒臘肉正宗做法（幾根線椒一塊臘肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/70b4271771d2425b855f45222f209b9d.jpg"/></p><hr/><p><strong>好了，這道香辣下飯線椒粒粒香就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！</strong></p><hr/><p>文章編輯：言辭</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！