<span class="answer">導讀</span>客家菜中有道經典名菜叫“客家釀豆腐”，這道菜因為風味獨特早已享譽海內外。可是，與豆制品有關的客家菜，久負盛名的遠不止豆腐，客家腐竹同樣是遠近聞名。為什么客家....<p>客家菜中有道經典名菜叫“客家釀豆腐”，這道菜因為風味獨特早已享譽海內外。可是，與豆制品有關的客家菜，久負盛名的遠不止豆腐，客家腐竹同樣是遠近聞名。</p><p><img alt="腐竹炒木耳怎樣做好吃（腐竹炒木耳好吃有訣竅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/277b997f-2974-46fb-9a26-7fc9f90cdf50.jpg"/></p><p>為什么客家腐竹那么出名？大概是因為客家腐竹味道純正，生吃都能吃出濃濃的豆香味。從制作工藝上的嚴謹選材，再到制作流程上嚴控水溫，客家腐竹從根源上就保證了品質，也難怪客家人如此鐘情于客家腐竹。</p><p><img alt="腐竹炒木耳怎樣做好吃（腐竹炒木耳好吃有訣竅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/489f41c8-ef30-4a1c-b478-82e69fcdd650.jpg"/></p><p>我們常吃的腐竹做法中，最多的就是涼拌腐竹。而眾多與腐竹搭配的食材中，最常見的莫過于木耳。涼拌木耳腐竹，想必你一定曾吃過。可是，你認為木耳與腐竹搭配，就只能涼拌了嗎？其實不是的。今天我就給大家介紹一款經典客家菜——腐竹炒木耳。</p><p><img alt="腐竹炒木耳怎樣做好吃（腐竹炒木耳好吃有訣竅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/81e83a0f576449039af92fd134a1339b.jpg"/></p><p>沒錯，腐竹與木耳，炒著吃，味更香。這道菜采用的是正宗客家腐竹，豆香味十足。</p><strong>【腐竹炒木耳】的經典做法</strong><p>【食材】：腐竹、木耳、青紅椒、大蒜、老姜</p><p>【調料】：食鹽、生抽、蠔油、</p><p>【步驟】：</p><p>1、將腐竹用溫水浸泡5分鐘。然后撈起切長條狀。</p><p><img alt="腐竹炒木耳怎樣做好吃（腐竹炒木耳好吃有訣竅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/50b167f94f2d4c6c807bad994416d4eb.jpg"/></p><p>2、將木耳用清水浸泡15分鐘，發軟后切掉小塊。</p><p><img alt="腐竹炒木耳怎樣做好吃（腐竹炒木耳好吃有訣竅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/cc9980be24584d02a9a3aeb28d3b06ee.jpg"/></p><p>3、青紅椒切塊備用，大蒜切沫，老姜切絲。</p><p><img alt="腐竹炒木耳怎樣做好吃（腐竹炒木耳好吃有訣竅）(6)" src="/static/upload/image/20231217/21552742767641ad92b2104dce5430ff.jpg"/></p><p>4、起油鍋，放入蒜末姜絲，炒出香味后放入木耳翻炒，接著放入青紅椒。翻炒至熟時放入腐竹。</p><p><img alt="腐竹炒木耳怎樣做好吃（腐竹炒木耳好吃有訣竅）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0455e3c789c743a5935da02c3e6be300.jpg"/></p><p>5、最后放調料，生抽1勺，蠔油1勺，食鹽少許。倒入水淀粉大火翻炒收汁，即可出鍋。</p><p><img alt="腐竹炒木耳怎樣做好吃（腐竹炒木耳好吃有訣竅）(8)" src="/static/upload/image/20231217/cd71c110d14345c19732624144769aa5.jpg"/></p><strong><strong>【腐竹炒木耳】小Tips</strong></strong><p>1、腐竹一般用溫水浸泡，比較快發軟。同時，不宜浸泡太久，不然容易爛掉。而木耳用冷水浸泡，盡量浸泡長一點時間。</p><p>2、翻炒時，應該先放木耳，后放腐竹。因為腐竹是很快熟的，炒太久容易碎掉，或者粘鍋。</p><p><img alt="腐竹炒木耳怎樣做好吃（腐竹炒木耳好吃有訣竅）(9)" src="/static/upload/image/20231217/eb57d8f9-aed9-4727-b8d7-e6738716d35a.jpg"/></p><strong>總結一下</strong><p>腐竹炒木耳沒有什么特別的技巧可言，這就是一道普通的家常菜，可以說是人人都能炒出來的美味。而腐竹的種類也不局限于一種。本文中我給大家介紹的腐竹炒木耳中用到的腐竹是“白腐竹”，其特點是容易發軟，不宜泡太久，同時也很容易炒熟。</p><p>雖說制作流程簡單，但是味道確實是很不錯。強烈推薦大家試一試。很多人關心這道菜未免太清淡了，其實主要是因為我們客家人不吃辣，因而放的青紅椒只是點綴之用。如果你們是喜歡吃辣的朋友，也可以放入幾個小米椒吧。</p><p><img alt="腐竹炒木耳怎樣做好吃（腐竹炒木耳好吃有訣竅）(10)" src="/static/upload/image/20231217/da7869c5-725c-4f96-80f2-17602c2ca06d.jpg"/></p><strong>最后給大家介紹一下吃腐竹的好處</strong><p>腐竹是具有濃郁豆香味的豆制品食物，含有豐富的蛋白質和多種營養成分。多吃腐竹可以預防骨質疏松、降低血液中的膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的作用。但是要注意一下，吃腐竹時不要與蜜蜂以及橙汁同吃，因為會影響消化吸收。</p><p>好了，本期就介紹到這里。我是未來煮夫，歡迎大家關注我，查看我的頭條小視頻，了解更多美食的做法。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！