<span class="answer">導(dǎo)讀</span>切松花蛋，直接下刀是大錯，大廚教你多做2步，不粘刀不散花明天就是元旦啦，新的一年就要到了，今天放假估計有不少人準(zhǔn)備回家了，明天全家聚在一起，吃上一頓團(tuán)圓飯，....<strong>切松花蛋，直接下刀是大錯，大廚教你多做2步，不粘刀不散花</strong><p>明天就是元旦啦，新的一年就要到了，今天放假估計有不少人準(zhǔn)備回家了，明天全家聚在一起，吃上一頓團(tuán)圓飯，太滿足了！說到團(tuán)圓飯，美食當(dāng)然少不了，熱菜涼菜、素菜葷菜，樣樣俱全。</p><p><img alt="怎樣切松花蛋不粘連（直接下刀是大錯）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a115c90d82d541f3976fa5df74497587.jpg"/></p><p>涼菜的準(zhǔn)備上，我們今年要做一道涼拌松花蛋，可能有人接受不了，認(rèn)為這是“黑暗料理”，但是我們一家三口都很愛吃。滑嫩的皮蛋，搭配上精心調(diào)制的料汁，一口下去香噴噴的，太誘人了！</p><p><img alt="怎樣切松花蛋不粘連（直接下刀是大錯）(2)" src="/static/upload/image/20231217/43e9a694ce054aa498cc6369099f8967.jpg"/></p><p>不過在切松花蛋時，總有很多“難題”等著我們，比如說為啥松花蛋切出來，全部都碎了？而且蛋黃還粘在刀上，看上去一點(diǎn)也不美觀，其實(shí)切松花蛋時，直接下刀是大錯，大廚教你2招，只需多做這2步，不粘刀不散花。</p><p><img alt="怎樣切松花蛋不粘連（直接下刀是大錯）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ec8e750a38ef4914bbfabcf762610bd8.jpg"/></p><strong>【切松花蛋】</strong><p>材料：皮蛋、清水</p><p>做法：</p><p>第一步，首先把皮蛋洗一下，洗掉表面的臟東西，然后將其放入鍋內(nèi)，往鍋中添上清水，蓋上蓋子開始煮，大火燒開后，用小火煮5分鐘左右就可以了，不需要和煮雞蛋一樣，時間那么長。</p><p><img alt="怎樣切松花蛋不粘連（直接下刀是大錯）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ff6f67ae837842e38227951afbe6a7a5.jpg"/></p><p>第二步，煮好的皮蛋，關(guān)火后稍微燜一下，就可以撈出來啦，放在冷水中冰一下，更容易剝皮。<strong>把松花蛋煮一下，然后再來切，這樣更好剝皮，并且不粘蛋殼，味道也會更好，蛋腥味更小，這是第一個關(guān)鍵步驟。</strong></p><p><img alt="怎樣切松花蛋不粘連（直接下刀是大錯）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5b4f3317178b459ba0b27767e440ebda.jpg"/></p><p>第三步，接下來準(zhǔn)備切，切松花蛋的時候，直接下刀是大錯，正確方法應(yīng)該是，準(zhǔn)備一盆水，先把刀放到水里，讓刀蘸取一下清水，接下來再下刀去切皮蛋。<strong>每切一刀皮蛋之前，都要把刀放到水里，蘸一下水，然后再來切，不粘刀不散花，這是第二個關(guān)鍵步驟。</strong></p><p><img alt="怎樣切松花蛋不粘連（直接下刀是大錯）(6)" src="/static/upload/image/20231217/0b52116e123c45ee8384e048790eb140.jpg"/></p><p>第四步，切好的松花蛋，擺放在盤子里，就可以了，下面再來教大家涼拌皮蛋的方法。大蒜切末、小米椒切圈、小蔥切蔥花、香菜切末，都放在一個小碗中，再加入2勺生抽、2勺陳醋、半勺白糖、少許鹽、雞精，最后淋入少許香油，攪拌均勻后，澆在皮蛋上，大功告成。</p><p><img alt="怎樣切松花蛋不粘連（直接下刀是大錯）(7)" src="/static/upload/image/20231217/ca1ad53ca45044ff95d8f7e39e9c721a.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！