<span class="answer">導讀</span>美2018.11食秋風起，天氣由暖轉寒，萬物逐漸蕭落，植物開始儲備精華待來年的生機勃發。我們也是時候該收獲大自然的饋贈，和大地一起儲存精氣，等待來年了~~~....<p><strong>美</strong></p><p>2018.11</p><p><strong>食</strong></p><p>秋風起，</p><p>天氣由暖轉寒，</p><p>萬物逐漸蕭落，</p><p>植物開始儲備精華待來年的生機勃發。</p><p>我們也是時候該收獲大自然的饋贈，</p><p>和大地一起儲存精氣，</p><p>等待來年了~~~</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7XAgC5jz5lf.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/R6SGL4F91qFX5D.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7XAwH8dD4Ym.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/R6VxHAAFJ0YSN1.jpg"/></p><p>1</p><p>3</p><p>2</p><p>4</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/R6GxaVODINzYIy.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7XtU1TABkEY.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/R6GRIEQGuTuBYs.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7XuR6z1hkCw.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/R691qbRGeXctLh.jpg"/></p><p>羊肉</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7XvFIjw1b6z.jpg"/></p><p>俗話說，“秋冬羊肉賽金丹”。如今，正值秋天，是羊肉開始熱銷的時候。</p><p>在東陽，羊肉有上盧羊肉和千祥羊肉之分。千祥羊肉肉質比普通羊肉結實，吃起來沒有普通羊肉的膻味。由于肉質細嫩，食用時一般不會塞牙縫。千祥一帶形成獨特的羊肉制作工藝至今已有上百年的歷史，近些年更是聲名遠播。而上盧羊肉在煮的時候涂了羊血，所以羊身通體血紅，如同抹了胭脂。這樣一來，味道上就比千祥羊肉要濃郁。</p><p>牛肉</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7YtGaPWpf4.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7YtfAF2y0m1.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7YtrEZb4rMF.jpg"/></p><p>經過了春夏兩季四個多月的“休養生息”以后，每年農歷八月到次年的農歷三月，畫水鎮黃田畈村的一些飯店就會推出牛肉宴，從牛頭部的舌頭開始，到內臟的百葉、牛肝、牛心、牛肚及牛筋、牛鞭、牛尾、牛血，直至牛雜湯，應有盡有。</p><p>板栗</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(14)" src="/static/upload/image/20231217/R95NZ5TJ3yvJrH.jpg"/></p><p>粉粉糯糯的板栗</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(15)" src="/static/upload/image/20231217/R6RUG1l9UoSI7i.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(16)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7a5UEmMj2Kf.jpg"/></p><p>俗話說：“八月的梨子，九月的楂，十月的栗子笑哈哈。” 栗子上市也有一個多月了，大街小巷也偶有飄出糖炒板栗的香味。</p><p>糖炒板栗主要原料有栗子，配料有砂、糖、油，主要通過高溫翻炒的方法制作而成。炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在于滋潤砂粒，減少果實粘砂，便于翻炒，并使栗果潤澤光亮、香氣宜人。</p><p>據了解，今年東陽多家板栗價格相差很大，有40元/公斤、30多元/公斤、20元/公斤等。河北遷西的板栗較為出名，東陽不少板栗店都會選擇遷西板栗出售。</p><p>香榧</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(17)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7a5pA9548aL.jpg"/></p><p>說到秋季上市就不得不提到干果中的王者香榧，作為“中國香榧之鄉”的東陽又以虎鹿香榧聞名。</p><p>早在公元五世紀末，南朝陶弘景《名醫別錄》載“榧出東陽郡”；北宋嚴友翼著《藝苑-》認為“東陽所產之榧子，香脆與他處迥殊”。無論是醫學名家，還是文人墨客，都對東陽香榧青睞有加。香榧與東陽人民的生活戚戚相關，其民俗民風民諺中都體現了香榧文化。專家考證，香榧的祖先“玉山果”、“玉山榧”、“蜂兒榧”均出自東陽,東陽是孕育香榧的圣地，具有豐富的香榧文化底蘊。</p><p>近日，市林業局抽檢香榧專業合作社、林業重點龍頭企業、香榧種植大戶等75批次產品，經省林產品質監站監測，上市的香榧質量全部合格，市民均可以放心購買食用。</p><p>為了保證香榧產品的質量，我市從源頭抓，及時抽檢。委托具有國家級檢測資質的省林產品質量檢測站進行檢測，檢測內容包括倍硫磷、敵敵畏、甲胺磷等農藥殘留問題。據了解，我市香榧種植面積約8.7萬畝，主要集中在虎鹿、巍山、佐村、三單、東陽江等鄉鎮一帶的山區，全市香榧投產面積約3萬多畝，年產量約550噸，年產值約2億元，是山區林農的主要經濟來源之一。</p><p>紅糖</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(18)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7a6Z13R3ted.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(19)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7a6pH9OpYQ8.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(20)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7a7263lCDYL.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(21)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7b9vBWmV0yE.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(22)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7bAH5xrMQ3r.jpg"/></p><p>又到了一年一度的榨糖時節，在東陽畫水鎮洪塘村洪塘榨糖廠內，幾位老師傅正在用傳統方式加熱糖蔗汁，熬制紅糖。通常將糖水舀進大鐵鍋，旺火熬制。糖水在鍋中經過一段時間的“煎熬”沸騰以后，慢慢變濃，漸漸蛻變成“糖油”?！疤怯汀痹谝豢谟忠豢阱佒校S著熬糖師傅不停地攪拌，最后將濃稠的糖汁，舀入一個長方形的木槽。經過制糖師傅長時間的緊張忙碌以后，液體糖油最終變成了固體的紅糖。</p><p>據了解，每年農歷9月到11月，正是土法紅糖的生產旺季，各種傳統紅糖制作的美食也會大量上市。紅糖是畫水人民的大宗土特產，譽滿大江南北。早在清初，畫水地區人民憑借著自己的勤勞和敢為人先的精神，用紅糖做成凍米糖、芝麻糖、生姜糖等產品，挑著貨擔，走南闖北到全國各地，其精神至今膾炙人口。</p><p>石盆蜜棗</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(23)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7bAUBPRQEkt.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(24)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7bAiFGTkqv2.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(25)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7bAr48i7Hff.jpg"/></p><p>“日吃三個棗，一生不易老”。在許多人看來，棗就像我們這里的人參、‘別直’一樣，是滋補保健的極品。蜜棗的加工工序比較復雜，分為選棗分級、切絲、水洗、糖煮、烘焙、捏棗、再烘培、分級包裝幾道工序。傳統工藝的復雜制作，才能保證了石盆村蜜棗棗身用刀細切絲縷，色澤金黃，形似琥珀，質地糯軟，味道甜美，保留天然棗香。</p><p>白糖</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(26)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7cVCBMXeGZn.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(27)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7cVV3KzMIOX.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(28)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7cVe7IbYEFp.jpg"/></p><p>東陽人所說的白糖，并非白砂糖，而是麥芽糖。它既是制作凍米糖必不可少的原材料，本身也是一種甜點。“打白糖”已被列入東陽市非物質文化遺產，可見它在東陽人心目中的地位。</p><p>大米和麥芽是制作白糖的主要原料，制作白糖要經過發芽、洗浸、蒸煮、發酵、壓榨、熬制、打糖等多道工序，其中最精彩的一環是拉糖。制好一作白糖，需要10多道工序，涉及工具不下40種。</p><p>番薯片</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(29)" src="/static/upload/image/20231217/R9Y7cVoAEUS12m.jpg"/></p><p>番薯片是東陽人待客最具人氣的零食，沒有之一。其貌不揚，樸實無華，卻雋永清甜，越嚼越香、越耐人尋味。薄薄的一片，上面點綴著一粒粒芝麻咬上一口，松松脆脆唇齒留香。</p><p>做番薯片是個辛苦活，10月至次年1月前后是制作番薯片的時節，番薯收獲的季節，東陽一些村里就會出現許多架子，走近一看，一張張方方正正的番薯片躺在上面曬日光浴。</p><p>番薯片的制作工序比較復雜。大塊頭的紅薯清洗干凈，去皮蒸熟，加入適量白砂糖、糯米粉，搗成泥狀，撒上芝麻。再將厚厚的番薯泥在棉布上鋪開，刮成薄片后，拿到太陽底下曬。曬好的番薯片，通透明亮，有嚼勁，柔軟甘甜。最后，它還要洗個“熱油澡”，短短幾秒就可以出鍋。這樣的番薯片酥脆香甜，好吃得停不下來。</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(30)" src="/static/upload/image/20231217/R699YdPHM40wlj.jpg"/></p><p>東陽美味之中，</p><p>還有哪些你百吃不厭的秋季美食？</p><p>快來留言告訴我們吧~</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(31)" src="/static/upload/image/20231217/R6ABCMDCdVle9K.jpg"/></p><p><strong>END</strong></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(32)" src="/static/upload/image/20231217/R6ABCMRBMLwBEf.jpg"/></p><p><strong>大家都在看：</strong></p><p>綜合金報東陽、東陽日報、東陽旅游</p><p>編輯：蔣智 吳美琳 吳宇琳</p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(33)" src="/static/upload/image/20231217/R6A65hVBdvKSP5.jpg"/></p><p><img alt="秋天十大美食排名（快來看看東陽儂百吃不厭的秋季美食）(34)" src="/static/upload/image/20231217/15376042998629b920aceec.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！