<span class="answer">導(dǎo)讀</span>#天南地北大拜年#大寒，是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。大寒過(guò)后，冬去春來(lái)，又開始新的一個(gè)輪回，春暖花開的好日子就要來(lái)了。今年的大寒節(jié)氣，和除夕，春節(jié)相連，非....<p>#天南地北大拜年#</p><p>大寒，是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。大寒過(guò)后，冬去春來(lái)，又開始新的一個(gè)輪回，春暖花開的好日子就要來(lái)了。</p><p>今年的大寒節(jié)氣，和除夕，春節(jié)相連，非常罕見。大寒時(shí)節(jié)，什么海鮮好吃呢？馬上就過(guò)年了，推薦6種適合過(guò)年吃的海鮮，分享一下它們的做法，海鮮菜簡(jiǎn)單美味又別致，一定會(huì)為您的家宴增色不少！</p><strong>一、海蠣子</strong><p><img alt="春節(jié)吃什么海鮮最合適（過(guò)年吃什么海鮮呢）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e0571d205d4d4fcfbbd9edd61bf669bc.jpg"/></p><p>氣溫越低，海蠣子越鮮美，大寒時(shí)節(jié)，冷到極致，海蠣子尤其美味。海蠣子富含鈣、鐵、鋅、蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，大寒時(shí)節(jié)吃海蠣子，不僅是一種味覺(jué)上的享受，更是對(duì)身體的一種滋補(bǔ)。</p><p>在膠東沿海一帶，人們把鮮活的海蠣子清洗干凈，用清水煮一煮，至殼子張開，用手掰開殼子，取出白嫩肥美的海蠣子肉食用。白灼的海蠣子肉嫩滑清香，天然鮮美，無(wú)與倫比。年夜飯的時(shí)候，<strong>海蠣子豆腐清湯</strong>往往是壓軸的湯菜，上面點(diǎn)綴一點(diǎn)香菜，清香撲鼻，鮮美解膩。</p><p><img alt="春節(jié)吃什么海鮮最合適（過(guò)年吃什么海鮮呢）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7ceefbd5e1ce4f1d8ea59b0795e53491.jpg"/></p><p>還有一道名菜，就是<strong>炸蠣黃</strong>。鮮活海蠣子，撬開殼子，取出海蠣子肉，沖洗干凈。用開水把海蠣子肉焯水1分鐘后撈出控水。取一只碗，打入1只雞蛋，抓一把面粉，攪拌均勻后，把海蠣子肉放入蛋液中，使每個(gè)海蠣子肉都裹上汁液，然后下油鍋炸2分鐘，撈出即可。</p><p>這道菜外酥里嫩，鮮香四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感軟嫩，尤其受老人和孩子的喜愛。</p><p><img alt="春節(jié)吃什么海鮮最合適（過(guò)年吃什么海鮮呢）(3)" src="/static/upload/image/20231217/240c86e3ad8849cb9a0e335abb2a5ddf.jpg"/></p><strong>二、魷魚</strong><p><img alt="春節(jié)吃什么海鮮最合適（過(guò)年吃什么海鮮呢）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7753f3b2fa7d4d09a40b6d4f7196aaa9.jpg"/></p><p>大寒時(shí)節(jié)的魷魚，非常肥美。魷魚含有多種維生素、鈣、磷、鐵，是一種優(yōu)質(zhì)的高蛋白海鮮。馬上就要過(guò)大年了，魷魚可是一道不錯(cuò)的菜，做法簡(jiǎn)單，好吃又好看。</p><p>家常菜<strong>辣椒炒魷魚</strong>，清香鮮美，口感筋道，色澤美觀，上桌就光盤！把魷魚清洗干凈，切成大片，在開水中焯燙1分鐘后撈出。青椒和胡蘿卜切成片，蔥和姜切碎。起鍋下油，倒入蔥、姜熗鍋，下入胡蘿卜和青椒爆炒2分鐘，加入食鹽，蠔油炒勻，再放入魷魚爆炒1分鐘即可出鍋，做法特別簡(jiǎn)單。</p><p><img alt="春節(jié)吃什么海鮮最合適（過(guò)年吃什么海鮮呢）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7becda5ef7b048119d6c7343150058bf.jpg"/></p><strong>三、黃花魚</strong><p>黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸，魚肉中富含鋅、硒等微量元素，脂肪中含有豐富的維生素D。黃花魚的肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，是一種很受歡迎的海魚。過(guò)年的時(shí)候，<strong>紅燒黃花魚</strong>，色澤鮮艷，味道鮮美，是一道非常喜慶的大菜。</p><p>把黃花魚去掉內(nèi)臟，清洗干凈，用手均勻的涂抹一層食鹽，然后裹上面糊，在鍋中煎至兩面金黃后盛出。鍋中倒入少許油，下入蔥姜炒出香味，加少許白糖，生抽和老抽炒勻，加少許清水，燒開后，加少許水淀粉勾薄芡，放入煎好的黃花魚，燒開收汁兒后，即可出鍋。</p><p><img alt="春節(jié)吃什么海鮮最合適（過(guò)年吃什么海鮮呢）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d32c62875ad042179f72722eb1b238b3.jpg"/></p><strong>四、鲅魚</strong><p><img alt="春節(jié)吃什么海鮮最合適（過(guò)年吃什么海鮮呢）(7)" src="/static/upload/image/20231217/18d4908bc84d49f2866ec7cb397ca826.jpg"/></p><p>鲅魚可以說(shuō)是海魚里面最受歡迎的。鲅魚價(jià)格適中，肉質(zhì)肥厚，吃法多樣，是沿海人民的“口糧魚”。</p><p>平時(shí)人們把鲅魚燜著吃，煎著吃，包餃子吃。過(guò)年時(shí)最受歡迎的吃法，就是<strong>熏鲅魚</strong>。把鮮鲅魚清洗干凈，切成塊，先過(guò)油，再用調(diào)料汁兒浸泡，使鲅魚充分入味。這樣做的鲅魚，味道鮮美醇厚，別有風(fēng)味，而且又好保存。</p><p>一般臘月二十八、二十九，就開始動(dòng)手，多做一些熏鲅魚，年夜飯的時(shí)候，盛一盤熏鲅魚端上桌，就是一道好菜。正月里家中來(lái)了客人，宴席上來(lái)這么一道熏鲅魚，是非常受歡迎的。</p><p><img alt="春節(jié)吃什么海鮮最合適（過(guò)年吃什么海鮮呢）(8)" src="/static/upload/image/20231217/ebdeb14932b04faab6dc9ad8a1722e7f.jpg"/></p><strong>五、海蝦</strong><p>大寒前后，青蝦，對(duì)蝦都很肥美，海蝦的鈣質(zhì)豐富，是一種高蛋白海鮮。年夜飯?jiān)趺瓷俚昧舜笪r呢？無(wú)論是白灼、油燜、還是紅燒，做好的大蝦都給人一種紅紅火火，團(tuán)團(tuán)圓圓的感覺(jué)。</p><p><strong>紅燒大蝦</strong>的家常做法：鮮蝦去掉蝦須，蝦頭，開背去掉蝦線，清洗干凈。起鍋下油，下入大蝦翻炒至蝦身發(fā)紅熟透，盛出來(lái)。鍋中加少許油，放入蔥姜絲，炒出香味，倒入少許白糖，炒出糖色，加少許生抽，老抽，少許清水，炒勻后，放入炒好的大蝦，翻炒1分鐘即可出鍋。</p><p>如果喜歡吃辣的，可以加小米辣，豆瓣醬等熗鍋，就是香辣風(fēng)味了。</p><p><img alt="春節(jié)吃什么海鮮最合適（過(guò)年吃什么海鮮呢）(9)" src="/static/upload/image/20231217/485b04962dcf4c8987d4490394cfe6cc.jpg"/></p><strong>六、鮑魚</strong><p><img alt="春節(jié)吃什么海鮮最合適（過(guò)年吃什么海鮮呢）(10)" src="/static/upload/image/20231217/21a0fb11234d4716af79759503a50865.jpg"/></p><p>大寒時(shí)節(jié)，鮑魚不是最肥美的時(shí)候，但是，在這天寒地凍的季節(jié)，可以買到鮮活的鮑魚，這是非常難得的。鮑魚諧音“寶魚”、“寶玉”，鮑魚外形圓潤(rùn)美觀，用鮑魚做的菜，有團(tuán)圓、圓滿、招財(cái)進(jìn)寶的寓意。</p><p>年夜飯比較隆重的大菜，就是<strong>佛跳墻</strong>，這道菜通常用海參，鮑魚，魚翅，大蝦，魚肚，干貝，花菇，蟲草，高湯等食材，用砂鍋燉制，成本高，也比較耗時(shí)。我自己在家里做，做法簡(jiǎn)單又好吃，把處理好的海參鮑魚，蟲草，用雞湯燉上30分鐘，加少許食鹽就行了，天然鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。</p><p><img alt="春節(jié)吃什么海鮮最合適（過(guò)年吃什么海鮮呢）(11)" src="/static/upload/image/20231217/3103d71ee1d24081822d82edb315baf7.jpg"/></p><p><strong>原殼扒鲅魚</strong>：活鮑魚清洗干凈，開水中煮2分鐘，去掉殼子，內(nèi)臟，把鮑魚肉清洗干凈，在鮑魚表面，切出漁網(wǎng)紋，鮑魚殼清洗干凈，把鮑魚肉放入鮑魚殼里，擺入盤中。鍋中倒入食用油，加少許白糖，炒出糖色，加少許蠔油，老抽，高湯，燒開后，加少許水淀粉攪勻，把芡汁澆在鮑魚上即可。</p><p><img alt="春節(jié)吃什么海鮮最合適（過(guò)年吃什么海鮮呢）(12)" src="/static/upload/image/20231217/fba70d2c61e740309a3b63253bcc92fa.jpg"/></p><p>大寒時(shí)節(jié)，什么海鮮好吃呢？以上6種美味的海鮮，做法簡(jiǎn)單，好吃又好看，過(guò)年吃真香！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！