<span class="answer">導讀</span>來了廣東才發現一個現象，那就是廣東人對野菜的喜愛程度，他們稱第二，沒人敢稱第一，真的，這不是夸張，對于野菜，他們是能做菜吃的就做菜吃，不能直接吃的就煲湯，煮....<p>來了廣東才發現一個現象，那就是廣東人對野菜的喜愛程度，他們稱第二，沒人敢稱第一，真的，這不是夸張，對于野菜，他們是能做菜吃的就做菜吃，不能直接吃的就煲湯，煮涼菜，他們能把各種被嫌棄的野菜發揮得物盡所用。</p><p><img alt="農村100種常見天然野菜美食（廣東人常吃的這20種野菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/96e4d06d1f774d8cad113e233776727f.jpg"/></p><p>折耳根</p><p>早上去菜市場，只要去得夠早，一定能看到各種各樣的野菜，有些在我記憶里，那是不能吃或者從小媽媽告訴我有毒不能吃的。但是，這在廣東都是不存在的事，當你在菜市場門口看到來來往往的人，手中都拎著一把樹葉，不要好奇也不要驚訝，那是他們最愛吃的一種蔬菜：枸杞葉。在萬物可煮湯的廣東，枸杞葉受歡迎的程度超乎你的想象。</p><p><img alt="農村100種常見天然野菜美食（廣東人常吃的這20種野菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4b12cd64541446969bb45882f1fbb4af.jpg"/></p><p>枸杞瘦肉湯</p><p>那么，小編就來盤點一下廣東人常吃的這20種野菜，鮮嫩又美味，快來看看你都吃過哪些？歡迎小伙伴們在評論區留言你吃過的哪些野菜。</p><p>枸杞菜</p><p>在廣東，枸杞菜是一種非常受歡迎的野菜，在我老家的山上有很多，但很少吃，來了廣東才發現，枸杞葉用來煮瘦肉湯或者豬肝湯都是非常美味的，煮熟的枸杞葉吃著非常細膩，口感特別好，它營養價值也非常高。</p><p><img alt="農村100種常見天然野菜美食（廣東人常吃的這20種野菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/753500ea18654723a942281eea971c6c.jpg"/></p><p>枸杞葉</p><p>香椿芽</p><p>前陣子和朋友去超市，完全被香椿芽的價格驚住了，什么豬肉、牛肉的價格在它面前就是小巫見大巫，其它菜都是按斤賣，香椿芽卻是按兩賣，20一兩，這昂貴的價格，用我朋友的話說吃了它會成仙。雖然價格昂貴，但也擋不住廣東人民的喜愛，買回家做香椿炒雞蛋，有春天的香氣，而且一年就吃那么幾次，再貴都不是事。</p><p><img alt="農村100種常見天然野菜美食（廣東人常吃的這20種野菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d3f7bd67a9ab4d23856b1e447d9f77f1.jpg"/></p><p>香椿芽</p><p>馬齒莧</p><p>口感偏酸的馬齒莧，也是一種受歡迎的野菜，一般賣它都是住在附近的村子里的阿姨，她們從田間地頭挖來，拿到市場售賣，廣東的天氣多吃它可以清熱下火。可以涼拌也可以煮湯。</p><p><img alt="農村100種常見天然野菜美食（廣東人常吃的這20種野菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c3909a98cbcc438bbed8a425ee696b28.jpg"/></p><p>馬齒莧</p><p>艾草</p><p>在廣東有清明吃艾團的習俗，在市場買回嫩嫩的艾葉，把艾葉打成汁，然后加糯米粉里，蒸熟后，一個個綠綠的青團看著特別有食欲。</p><p><img alt="農村100種常見天然野菜美食（廣東人常吃的這20種野菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/dd7ac9c83ad54950a46c2a9fd98604f3.jpg"/></p><p>艾草</p><p>紫蘇</p><p>紫蘇在廣東菜市場是非常常見的，基本上在每個買菜的攤位都能看到它的身影，紫蘇的香氣特別濃，用來煮魚湯，剛好可以中和魚的腥味，還可以可以用來煮涼茶。</p><p><img alt="農村100種常見天然野菜美食（廣東人常吃的這20種野菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e43c3decd97343b9bcd4a450dd9e95c8.jpg"/></p><p>紫蘇</p><p>薄荷</p><p>薄荷帶有特殊香氣，可以用來煮涼茶，喝下去涼涼的，對嗓子特別好，像嗓子痛或者上火，我們都會買點薄荷回來泡水喝，嫩葉用來涼拌葉也很好吃。去火鍋店經常點來涮火鍋。</p><p><img alt="農村100種常見天然野菜美食（廣東人常吃的這20種野菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/0b751a28a822426c9005ffe6c420ec36.jpg"/></p><p>薄荷</p><p>血皮菜</p><p>血皮菜是一種很多地方都有的菜，長得也好看，正面綠色，背面紫紅色。在南方有很多人專門種植，在我老家它還有個名字叫暈藥，顧名思義，就是吃了它可以治頭暈，用來清炒或煮湯都很美味。</p><p><img alt="農村100種常見天然野菜美食（廣東人常吃的這20種野菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2d487f1eb31e4b64bab470df1631d332.jpg"/></p><p>血皮菜</p><p>馬蘭頭</p><p>在我老家農村，種地的人特別討厭它，在四川它還有個別名叫泥鰍串，聽名字就知道它有多討厭了，只要地里有一點，很快就會把整片地串滿，人們都是把它當野草處理，但在廣東，它卻是一種很受歡迎的野菜。常見的做法就是用來涼拌。</p><p><img alt="農村100種常見天然野菜美食（廣東人常吃的這20種野菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/6ea75a397f9b4e01b49ff9bdc14ac0d5.jpg"/></p><p>馬蘭頭</p><p>水芹菜</p><p>水芹菜在我老家水田里，小河溝里，長得特別多，越肥沃的地方長得越茂盛。嫩葉可用來炒，或者滾湯。</p><p><img alt="農村100種常見天然野菜美食（廣東人常吃的這20種野菜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/60c60f3cc6954e729d609ff04fd96701.jpg"/></p><p>水芹菜</p><p>灰灰菜</p><p>灰灰菜因葉子白灰而得名，它的鈣含量高，營養豐富，是一種很受歡迎的野菜，它的做法也挺簡單，清炒或者裹上面粉蒸。</p><p><img alt="農村100種常見天然野菜美食（廣東人常吃的這20種野菜）(12)" src="/static/upload/image/20231217/527ded9174b148afaee2fdd3661c8d24.jpg"/></p><p>灰灰菜</p><p>龍葵菜</p><p>在路邊或者花壇里，當你看到綠綠的像辣椒的植物，而且枝丫上還結有黑色小果實，非常漂亮，小果實可以吃，酸酸的帶點澀味，它就是龍葵。龍葵的葉子用來煮湯非常下火。</p><p><img alt="農村100種常見天然野菜美食（廣東人常吃的這20種野菜）(13)" src="/static/upload/image/20231217/a7a6ed6f872b4b85be49db0b50baeec9.jpg"/></p><p>龍葵</p><p>薺菜</p><p>薺菜是一種大家耳熟能詳的野菜，吃它人也特別多，就算在城里，去很多餃子館，也能吃到薺菜餃子。</p><p><img alt="農村100種常見天然野菜美食（廣東人常吃的這20種野菜）(14)" src="/static/upload/image/20231217/4f822d0ed8664d75916ab03d984e333d.jpg"/></p><p>薺菜</p><p>蒲公英</p><p>蒲公英作為藥食兩用的野菜，地上面的葉子可以用來做涼拌菜，地下的根可以用來煲涼茶。</p><p><img alt="農村100種常見天然野菜美食（廣東人常吃的這20種野菜）(15)" src="/static/upload/image/20231217/21564106de4440599ebb7bf148c77e5c.jpg"/></p><p>蒲公英</p><p>苦苣菜</p><p>在我老家，苦苣菜又叫漿巴賴，掐斷后會流出白色的漿液，在田間地頭很常見，一般都是割來喂兔子，沒有人會吃它，在我印象里，它是不能吃的。但在這邊菜市場，我看到有阿姨在賣它。</p><p><img alt="農村100種常見天然野菜美食（廣東人常吃的這20種野菜）(16)" src="/static/upload/image/20231217/3ac889ab11f5498bafa05f14804011c4.jpg"/></p><p>苦苣菜</p><p>車前草</p><p>車前草跟蒲公英一樣，也是一種藥食兩用的野菜，而且，車前草的吃法也挺多，車前草的嫩葉可以用來涼拌，清炒，還有人用來包餃子。結的果穗可以煮茶喝。野菜做菜前一定要先焯一下水。</p><p><img alt="農村100種常見天然野菜美食（廣東人常吃的這20種野菜）(17)" src="/static/upload/image/20231217/961a7eead7664c85a4ac16fa98637ca0.jpg"/></p><p>車前草</p><p>莧菜</p><p>在廣東菜市場上有兩種莧菜，一種被稱為紅莧菜，一種被稱為白莧菜，不過我們常吃的是紅莧菜，用來煮湯湯也會變紫紅色。</p><p><img alt="農村100種常見天然野菜美食（廣東人常吃的這20種野菜）(18)" src="/static/upload/image/20231217/9db0d7d513a145e0adb177cce64efb78.jpg"/></p><p>莧菜</p><p>蕨菜</p><p>在我印象里，蕨菜這種野菜只有北方才有的，直到有一次去菜市場，看到一個阿姨在賣新鮮的蕨菜，才知道廣東也有蕨菜，而且廣東賣的這種蕨菜還很粗的，頂端的圓圈特別像一直肥肥的蝸牛。</p><p><img alt="農村100種常見天然野菜美食（廣東人常吃的這20種野菜）(19)" src="/static/upload/image/20231217/766527ee9c5a4d6c8382615bb0b68ac5.jpg"/></p><p>蕨菜</p><p>夏枯草</p><p>夏枯草一般菜市場不常見，有時在路邊看到賣草草茶的阿姨，可以在她賣的草草中看到夏枯草的身影，廣東人買回去通常用來泡茶或者熬粥。</p><p><img alt="農村100種常見天然野菜美食（廣東人常吃的這20種野菜）(20)" src="/static/upload/image/20231217/bf5bea9ac5514b3cbb4de7bd52573698.jpg"/></p><p>夏枯草</p><p>霸王花</p><p>霸王花即火龍果的花，新鮮或者曬干都可以煲湯，口感絲滑，曬干的霸王花在超市也是賣得很貴的。</p><p><img alt="農村100種常見天然野菜美食（廣東人常吃的這20種野菜）(21)" src="/static/upload/image/20231217/59ae867787d9411f9ca832d88a511b01.jpg"/></p><p>霸王花</p><p>桑葉</p><p>桑葉的形狀就像我們的肺，用來食用可以清肺潤燥，非常適合廣東這樣的氣候食用。嫩的桑葉尖用來做菜，做法也很簡單，焯水后可以做耗油桑葉菜。老的葉子配上菊花一起煮，又是一道有名的桑菊飲涼茶。</p><p><img alt="農村100種常見天然野菜美食（廣東人常吃的這20種野菜）(22)" src="/static/upload/image/20231217/f9ba0d75329e44c9b27bf0e47bc6d116.jpg"/></p><p>桑葉</p><p>清明菜</p><p>在清明節前，菜市場賣這個菜的人挺多的，嫩嫩的莖葉可以用來做粑粑，還可以用來清炒、涼拌、煲湯等。</p><p><img alt="農村100種常見天然野菜美食（廣東人常吃的這20種野菜）(23)" src="/static/upload/image/20231217/2a0f41fae6ef46f381a1915490df63fa.jpg"/></p><p>清明菜</p><p>以上就是@米籽醬總結的廣東人常吃的這20種野菜，如果你也喜歡可以點贊收藏哦，歡迎小伙伴們在評論區留言，留下你最喜歡的野菜，我們一起分享。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！