<span class="answer">導(dǎo)讀</span>千層餅大家應(yīng)該都有吃過(guò)，在大街小巷里我們經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到很多攤販在制作這種餅這道食物。千層餅以酥脆、外焦里嫩的口感深受大家的喜愛(ài)，都市里的上班族在早晨都會(huì)買上一點(diǎn)....<p>千層餅大家應(yīng)該都有吃過(guò)，在大街小巷里我們經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到很多攤販在制作這種餅這道食物。千層餅以酥脆、外焦里嫩的口感深受大家的喜愛(ài)，都市里的上班族在早晨都會(huì)買上一點(diǎn)千層餅，再搭配一杯豆?jié){，這基本算是上班族的標(biāo)配了。很多人在第一次吃過(guò)千層餅之后，都表示還想吃第二次，這也許就是千層餅的魅力所在。</p><p><img alt="這樣做的千層餅又軟又好吃（千層餅這樣做才好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0b65dc1a08494be5a8b9e42574455209.jpg"/></p><p>千層餅其實(shí)屬于天下第一餅的范疇，是一種層次感很強(qiáng)的面食。千層餅并不是一種快速消費(fèi)品，它可以保存一定的時(shí)間，是節(jié)日里居家待客的美味佳品。千層餅是山東和浙江一帶的傳統(tǒng)名吃之一，只不過(guò)地域不同做出來(lái)的口感也不盡相同。烙熟后的千層餅，酥軟油潤(rùn)，趁熱吃不油膩，涼吃也不散口，香味持久。</p><p><img alt="這樣做的千層餅又軟又好吃（千層餅這樣做才好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/064985f05b254d53b72b89318f06553b.jpg"/></p><p>事實(shí)上，千層餅的做法也非常簡(jiǎn)單，愛(ài)吃的朋友自己在家里都能夠制作，再也不用出去買著吃啦，自己做出的千層餅既干凈衛(wèi)生，還能根據(jù)自己口味放調(diào)料。當(dāng)然，如果做成功了，它就是千層餅；不成功的話，它依然是塊餅，兩者之間似乎并沒(méi)有多大的區(qū)別。所以，對(duì)于那些沒(méi)有做過(guò)這道美食的朋友來(lái)說(shuō)，大家也可以放心的去做，因?yàn)榧词共怀晒σ膊⒉粫?huì)造成食物的浪費(fèi)。</p><p><img alt="這樣做的千層餅又軟又好吃（千層餅這樣做才好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/83840ba14c2744f1984ec66cab6acf50.jpg"/></p><p>今天小董就給大家分享一下千層餅的做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，吃到嘴里皮薄如紙，香脆可口。</p><p>1、首先，在盆中倒入一碗面粉，放入3g左右的食鹽攪拌均勻，這樣做的目的是為了提高面的勁性。碗中放入3g酵母粉，倒入少量的溫水化開(kāi)，面粉中分次倒入適量溫水，將面粉攪拌成絮狀，無(wú)干淀粉時(shí)開(kāi)始和面，直至和成光滑的面團(tuán)，最后，蓋上保鮮膜醒發(fā)半個(gè)小時(shí)左右。</p><p>2、案板上涂抹上一層油，將醒好的面取出來(lái)，揉搓幾下排出里面的空氣。然后將面團(tuán)切成兩個(gè)劑子，用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的薄餅。這是昨天做醬香餅剩下的油酥，面粉中倒入熱油即可，餅上面均勻抹一層油酥，再撒少量的鹽調(diào)味，然后用刀在一邊劃幾刀，對(duì)稱面也劃幾刀，然后給它折疊起來(lái)，這樣做出來(lái)的餅就會(huì)顯得層次分明。然后封口按壓一下，再搟成圓餅，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)10分鐘左右備用。</p><p>3、電餅鐺中倒入適量的油，沿著電餅鐺的鍋底刷一層，待油熱之后放入準(zhǔn)備好的餅坯，上面再刷一層油，蓋上蓋子燜1分鐘。然后翻面再烙一分鐘，直至烙至兩面金黃酥脆，這樣好吃美味的千層餅就基本做好了。</p><p><img alt="這樣做的千層餅又軟又好吃（千層餅這樣做才好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/cfb17287857f480ca54c0fe68bbe8da0.jpg"/></p><p>出鍋后切成小塊，千層餅趁熱吃是味道最美的，這樣外酥里軟，層次分明的千層餅就做好了。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！