<span class="answer">導讀</span>水煮肉片家常做法，肉片鮮香滑嫩，簡單易學，實用接地氣。水煮肉片是我們日常生活中經常會做的一道家常菜，尤其是天氣冷的時候水煮肉片出現(xiàn)在餐桌上的頻率較多。水煮肉....<p><strong>水煮肉片家常做法，肉片鮮香滑嫩，簡單易學，實用接地氣</strong>。水煮肉片是我們日常生活中經常會做的一道家常菜，尤其是天氣冷的時候水煮肉片出現(xiàn)在餐桌上的頻率較多。水煮肉片以麻辣為主，麻辣鮮香的湯汁里面搭配上各種自己的喜歡的蔬菜、菌類、豆制品等，最后再放入鮮香滑嫩的肉片，不管是吃米飯還是下酒都是一道不錯的佳肴。</p><p><img alt="水煮肉片怎么做又嫩又好吃家常（水煮肉片家常做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/59e0e7f2c3dd4c88a8730007d1757cfa.jpg"/></p><p><strong>水煮肉片家常做法，肉片鮮香滑嫩，做法和步驟都在這里</strong>。水煮肉片起源于重慶，是川、渝菜中的一道家常名菜，因肉片未經滑油，以水煮熟故名水煮肉片。大家都知道。重慶人都喜歡吃辣，每次吃放都要放一點辣椒，可以說是無辣不歡，重慶菜最大的特點是辣，而在我們北方做的水煮肉片是因人而異，今天小編就為大家分享水煮肉片的家常做法，肉片鮮香滑嫩，簡單易學，麻辣適中，大人小孩都能食用的家常味型，大家可以做個參考，喜歡的朋友不要忘記留下小紅星哦！</p><p><img alt="水煮肉片怎么做又嫩又好吃家常（水煮肉片家常做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/59b361687d584ddab151101262b78e16.jpg"/></p><p><strong>---【水煮肉片家常做法】---</strong></p><p><strong>準備食材：</strong>通脊肉一塊（約500克）、油菜適量、平菇適量、木耳適量、銀耳適量、豆瓣醬30克、雞粉適量、食鹽適量、胡椒粉適量、白芝麻、細辣椒面少許、料酒適量、麻椒少許、干花椒少許、蔥花、蒜末、姜末適量、濕淀粉適量、食用油。</p><p><img alt="水煮肉片怎么做又嫩又好吃家常（水煮肉片家常做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/64406d65cf41486a9a69c125701e01bb.jpg"/></p><p>做法步驟：</p><p>1、首先把通脊肉切去底部肥膘肉之后，切成核桃大小的薄片放入容器中加適量的料酒、食鹽、少許濕淀粉抓拌均勻后放入冰箱冷藏5分鐘進行腌制。做水煮肉片，肉片不能切太小，切好的<strong>肉片需進過腌制上漿，</strong>肉片才滑嫩爽口入味。在去除通脊底部肥膘肉時，適當?shù)牧粢稽c肥膘肉，肉片會更加好吃。</p><p><img alt="水煮肉片怎么做又嫩又好吃家常（水煮肉片家常做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f2b2fc098aa24ac7ba4297e462015850.jpg"/></p><p>2、分別將油菜、平菇、泡發(fā)好的木耳、銀耳、清洗干凈后，將大一些的油菜用刀稍微切一下，把平菇撕成小朵，銀耳切小塊同摘洗干凈的木耳放入盤中備用。</p><p><img alt="水煮肉片怎么做又嫩又好吃家常（水煮肉片家常做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6608076acfd34b74aa38766654712a44.jpg"/></p><p>3、炒鍋中加適量的食用油，放入適量的<strong>麻椒和干花椒</strong>，小火炒出香味。</p><p><img alt="水煮肉片怎么做又嫩又好吃家常（水煮肉片家常做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/36750c0695854b15876b1b7a8f077023.jpg"/></p><p>4、炒出香味后放入適量的蔥花、蒜末、生姜末、<strong>豆瓣醬小火炒出紅油。</strong></p><p><img alt="水煮肉片怎么做又嫩又好吃家常（水煮肉片家常做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fd0b7990683e4cdd9172f58e2d8a3f55.jpg"/></p><p>5、<strong>炒出豆瓣醬的紅油后</strong>，加入適量的清水、雞粉、胡椒粉、食鹽調味，水開熬制1分鐘撈出湯汁里面的干花椒、麻椒等。水開后熬制會使湯汁更加的鮮香濃郁，撈出里面的花椒、麻椒等可以讓小孩老人更加方便食用。</p><p><img alt="水煮肉片怎么做又嫩又好吃家常（水煮肉片家常做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/af9e11b2507346dfbf2b64c8c8dabea9.jpg"/></p><p>6、<strong>撈出炒制過的調味料后</strong>，放入油菜、平菇、木耳、銀耳大火煮2分鐘撈出放入容器中。</p><p><img alt="水煮肉片怎么做又嫩又好吃家常（水煮肉片家常做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/96dfa37c4a5c44c1997eaa22cd6846b0.jpg"/></p><p>7、拿出腌制好的肉片，將湯汁燒開后關火放入肉片用筷子輕輕攪動，待肉片變色開中火煮至肉片熟透后，將肉片連帶湯汁一同放入容器中煮好的配菜上，撒蒜末、蔥花、白芝麻、少許辣椒面或 辣椒段。<strong>肉片需關火下入</strong>、肉片變色再開火煮，肉片經過腌制上薄漿，大火下入湯汁會粘稠，而且下入肉片時不易大幅度攪動。</p><p><img alt="水煮肉片怎么做又嫩又好吃家常（水煮肉片家常做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/5438634add1b49fda9c0d0e67016282d.jpg"/></p><p><img alt="水煮肉片怎么做又嫩又好吃家常（水煮肉片家常做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/afa38d83eae3451baf88a4496b9a7937.jpg"/></p><p>8、炒鍋洗凈，加適量的食用油，油溫熱至6成熱澆在撒入的調味料上即可，最后撒少許香菜或小蔥花點綴。<strong>麻辣適中，肉片滑嫩的家常水煮肉片就做好啦，您學會了嗎？</strong></p><p><img alt="水煮肉片怎么做又嫩又好吃家常（水煮肉片家常做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/839b9e18f05c4dd5988328055823b1a5.jpg"/></p><p><strong>溫馨小貼士：</strong></p><p><strong>1、做水煮肉片，肉片得切的大而薄，加底味上薄漿腌制。</strong></p><p><strong>2、肉片不可直接開的大火下入，需先用大火燒開后的湯汁進行燙至變色后才可開火煮。</strong></p><p><strong>3、喜歡吃麻辣的可以多放一些或最后用麻椒加辣椒丁來嗆油。</strong></p><p><strong>4、要小火炒出豆瓣醬的湯汁。</strong></p><p>以上就是小編為大家分享的水煮肉片家常做法，喜歡的朋友別忘了<strong>點贊、轉發(fā)哦！</strong></p><p><strong>關注剛哥廚房</strong>，會有更多家常菜做法供您參考，總有一款適合您。</p><p><strong>“本圖文均由剛哥廚房辛苦制作編寫，未經許可，嚴禁擅自抄襲盜圖。</strong></p><p>大家有哪些心得體會歡迎留言，小編一定會認真閱讀每一條留言，感謝大家的支持，我們明天見。</p><p>?</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！