<span class="answer">導讀</span>大家好，我是Allie,美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友....<p>大家好，我是Allie,美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！</p><p>南瓜真是寶，適合不同人群食用，比如小朋友正是長身體的時候，常吃點南瓜，可促進生長發育；老年朋友的消化能力較弱，常吃點南瓜補充營養還好消化；肥胖的年輕朋友常吃點南瓜，豐富的膳食纖維可增加飽腹感、延遲饑餓感，對控制食欲有幫助；胃不好的朋友常吃點南瓜，可以養胃護胃等等。</p><p>南瓜的做法很多，比如南瓜包子、南瓜饅頭、南瓜面條、南瓜糯米丸子，今天我要用南瓜做道湯面，勁道爽滑的南瓜面條，搭配簡單的調汁，味道一點不輸高湯的鮮美，天冷了，早晨吃一碗面條，喝著熱湯，胃里暖暖的。</p><p><img alt="南瓜湯面的做法家常（原來南瓜做法這么多）(1)" src="/static/upload/image/20231217/379e8998a11a484690ddf290c5883f4f.jpg"/></p><p><img alt="南瓜湯面的做法家常（原來南瓜做法這么多）(2)" src="/static/upload/image/20231217/957186a1c2e847f0ab1b99f24750d00f.jpg"/></p><p><img alt="南瓜湯面的做法家常（原來南瓜做法這么多）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ab61b0c451774942a0994df67ea8d1d6.jpg"/></p><p><strong>【食材明細】</strong></p><p><strong>南瓜、高筋面粉、蕎麥面粉、青菜、雞蛋、香蔥、</strong></p><p><strong>調味料：豬油、鹽、生抽、老抽。</strong></p><p><strong>【做法】</strong></p><p>碗中加入高筋面粉、蕎麥面粉、放涼的南瓜泥，按照5:1:1的比例，再加1克鹽增加面粉筋性，如果不加雜糧粉的可以不加鹽。</p><p><img alt="南瓜湯面的做法家常（原來南瓜做法這么多）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5c66ed44a8c9464a8d3b8838783a5430.jpg"/></p><p>先拌均勻，再根據面團的干濕度少量多次地添加涼水，直到沒有干面粉，揉成較硬的面團。</p><p><img alt="南瓜湯面的做法家常（原來南瓜做法這么多）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b9abe2c84dd6489081d94ab30aeb85ff.jpg"/></p><p>盤子反扣在大碗上，醒面20至30分鐘。</p><p><img alt="南瓜湯面的做法家常（原來南瓜做法這么多）(6)" src="/static/upload/image/20231217/32e430c85d8f41fb95a92a3847d6d1f7.jpg"/></p><p>面醒好后，反復揉面至面團表面光滑。</p><p><img alt="南瓜湯面的做法家常（原來南瓜做法這么多）(7)" src="/static/upload/image/20231217/86b72618303749bc982683b27397e85b.jpg"/></p><p>搟成大薄片，厚度約為1毫米。</p><p><img alt="南瓜湯面的做法家常（原來南瓜做法這么多）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b24f24afb5c740efa305b3b59f3ef2da.jpg"/></p><p>切成粗細均勻的細長條，順著最上面一層拿起，再抖動面條。</p><p><img alt="南瓜湯面的做法家常（原來南瓜做法這么多）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6dc311197fb9457ca2c797f27d3cc775.jpg"/></p><p>水開后下入面條。</p><p><img alt="南瓜湯面的做法家常（原來南瓜做法這么多）(10)" src="/static/upload/image/20231217/31b26edfaf7546959d28fe955788e85f.jpg"/></p><p>煮至面條全部漂起再煮約30秒，撈出并迅速過涼水。</p><p><img alt="南瓜湯面的做法家常（原來南瓜做法這么多）(11)" src="/static/upload/image/20231217/c1d0397685bf4829b1633592d69db94e.jpg"/></p><p>碗中加少許豬油、鹽、生抽、老抽、蔥花。</p><p><img alt="南瓜湯面的做法家常（原來南瓜做法這么多）(12)" src="/static/upload/image/20231217/02930c1d319e470c97aac13e039bde1d.jpg"/></p><p>加適量開水，使豬油和鹽化開。</p><p><img alt="南瓜湯面的做法家常（原來南瓜做法這么多）(13)" src="/static/upload/image/20231217/abef24c9f2404334915a037df9be5079.jpg"/></p><p>把過涼后的面條加到湯里，加點燙熟的青菜、荷包蛋即可。</p><p><img alt="南瓜湯面的做法家常（原來南瓜做法這么多）(14)" src="/static/upload/image/20231217/d563793cd3064efc841a578bd10ffc4d.jpg"/></p><p>食材多樣、營養又飽腹，根根分明又爽滑。</p><p><img alt="南瓜湯面的做法家常（原來南瓜做法這么多）(15)" src="/static/upload/image/20231217/55a14855dc554e22bdab14aaf16e1ef7.jpg"/></p><p><strong>【小貼士】</strong></p><p>1.如果選擇的南瓜含水分較大，注意加水量，加水量的多少會直接影響到面團的軟硬度，從而影響到面條的勁道口感，南瓜泥一定要晾涼后再和面，如果是溫熱的南瓜泥，面粉里有熱氣，會影響面團的硬度，我是前一天晚上蒸的南瓜，壓成泥后放一夜，早起直接使用，方便又快捷。</p><p>2.愛吃雜糧面的要注意雜糧面粉不宜加多，因雜糧面的筋性都很差，加多會影響面團的總體筋性，從而影響口感。不愛吃雜糧面的可以不加雜糧面，但個人建議，加點雜糧面不僅可以增加飽腹感、對控制食欲有幫助，還多份營養，蕎麥面含有豐富的微量元素，常吃對降血脂、促進代謝都有幫助。</p><p>3.面條根根分明才能勁道爽滑又Q彈，采用高筋面粉，因其筋性較大，搟成很薄的大面片也不用擔心會破皮，做出來的面條比中筋面粉做的還要勁道爽滑。</p><p>4.煮面條的時間要根據自己搟的面條粗細稍作調整，煮至沒有硬心即可，如果面條煮的時間過長，勁道的口感會大大降低，煮好后一定要迅速過涼，利用熱脹冷縮的原理可使面條更加緊實、爽滑又勁道。</p><p>5.關于面條湯的制作，可以用高湯也可以用我做的這個湯，豬油的香濃，加上少許老抽上色、生抽提鮮，香蔥增香，這個湯也是我經常做餛飩用的湯，簡單省事，鮮香味美。</p><p><img alt="南瓜湯面的做法家常（原來南瓜做法這么多）(16)" src="/static/upload/image/20231217/3317a64796304a1ea6c7c8f65bbff1a4.jpg"/></p><p><strong>【涼拌菜】</strong></p><p><img alt="南瓜湯面的做法家常（原來南瓜做法這么多）(17)" src="/static/upload/image/20231217/4faa226314a6449a85fec120923db5a0.jpg"/></p><p>水開后倒入木耳絲焯水1分鐘撈出控水，碗中加入木耳絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲、香菜段，加鹽、生抽、陳醋、芝麻油拌均勻即可。</p><p><strong>【小貼士】</strong></p><p>1.喜歡吃辣椒醬、蒜泥的可以根據自己的喜歡添加，各有風味。</p><p>2.食材多樣，簡單又快手，早晨做上一盤，為身體補充豐富的營養素。</p><p>2..涼拌菜雖清涼爽口，但胃寒的朋友還是多吃些熱乎飯菜，暖胃更養生。</p><p><img alt="南瓜湯面的做法家常（原來南瓜做法這么多）(18)" src="/static/upload/image/20231217/4dd579ea86de4d9492e5bf9bf217db18.jpg"/></p><p><strong>【核桃仁】</strong></p><p>每日堅果不可少，符合每日膳食要求。</p><p><img alt="南瓜湯面的做法家常（原來南瓜做法這么多）(19)" src="/static/upload/image/20231217/bf9535c29f124448ba0c47ede07d51b2.jpg"/></p><p><strong>【桃子、葡萄】</strong></p><p><img alt="南瓜湯面的做法家常（原來南瓜做法這么多）(20)" src="/static/upload/image/20231217/d5aa41e1ddb64f428cd52e53b71b51c8.jpg"/></p><p>蔬菜可以頓頓有，但水果不要頓頓有，每天一個蘋果大小量的水果即可，我選擇與早餐同時，其他時間不吃水果，不同的水果對身體的補益不同，每天換著水果吃，為身體補充豐富的營養素。</p><p><img alt="南瓜湯面的做法家常（原來南瓜做法這么多）(21)" src="/static/upload/image/20231217/54f803d2f147482d8dcaf92aaf5ba9b5.jpg"/></p><p>沒有肉，卻比肉還香的早餐，吃完全身暖暖的。</p><p><img alt="南瓜湯面的做法家常（原來南瓜做法這么多）(22)" src="/static/upload/image/20231217/58737edafa2c4610829d6b893eeb8889.jpg"/></p><p>我是愛生活，愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！</p><p>#我的早餐日記# #美食# #吃在中國#</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！