<span class="answer">導讀</span>大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、淮南牛肉湯，安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃。具有鮮醇、清....<p><strong>大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜</strong></p><p>1、淮南牛肉湯，安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃。具有鮮醇、清爽、濃香的特色;有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲;甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。</p><p><img alt="淮南牛肉湯最正宗的做法 值得收藏（想吃淮南牛肉湯不用去飯店了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/649a799eacee42268e1601be13a4f0f2.jpg"/></p><p>2、今天老劉就來分享一下“淮南牛肉湯”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。</p><p><img alt="淮南牛肉湯最正宗的做法 值得收藏（想吃淮南牛肉湯不用去飯店了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1fc9233c717441428eb713277dfd84e8.jpg"/></p><p>3、下面，開始介紹所需要食材：</p><p>牛腿骨1根，牛腩750克，紅薯粉絲、鹵水百葉、青大蒜、香菜、生姜適量。</p><p><img alt="淮南牛肉湯最正宗的做法 值得收藏（想吃淮南牛肉湯不用去飯店了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/13deedb86401479bbd4eba5de76b0c9d.jpg"/></p><p>4、先把生姜切片，然后把牛腿骨和牛腩一起放入鍋中焯水，在放入姜片和料酒去腥。</p><p><img alt="淮南牛肉湯最正宗的做法 值得收藏（想吃淮南牛肉湯不用去飯店了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/bbc3a85d7a8341b1bb56acf9110c0651.jpg"/></p><p>5、鍋開后撇去浮沫，撈出清洗干凈，再在不銹鋼盆中放入四成滿的涼水，放入牛腿骨和牛肉，然后放入姜片和料酒去腥，再蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉中小火燒兩個小時以上。</p><p>【老劉小貼士】</p><p>做牛肉湯一定要選新鮮的牛骨和牛肉，通過長時間的燒制，牛肉湯才會特別鮮美。</p><p><img alt="淮南牛肉湯最正宗的做法 值得收藏（想吃淮南牛肉湯不用去飯店了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6ff675520d654ab2aee38d6b0cdbd292.jpg"/></p><p>6、然后把紅薯粉絲放入冷水盆中泡軟備用。</p><p><img alt="淮南牛肉湯最正宗的做法 值得收藏（想吃淮南牛肉湯不用去飯店了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/41649d7b24794b2bb9af56a6d9d48dec.jpg"/></p><p>7、再把鹵水百葉切絲，香菜切末，青大蒜根部拍扁，同樣切末。</p><p><img alt="淮南牛肉湯最正宗的做法 值得收藏（想吃淮南牛肉湯不用去飯店了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/30ac5b64994a4e5d94cda13d254e0f79.jpg"/></p><p>8、燒的時間到時，撈出牛肉，再切兩厘米間方的牛肉塊，再根據需要，盛出一大碗牛肉湯，剩下的牛肉湯可以下次再用。</p><p><img alt="淮南牛肉湯最正宗的做法 值得收藏（想吃淮南牛肉湯不用去飯店了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/30a1b9cef4b543e2a51da72416cb7d52.jpg"/></p><p>9、然后把牛肉湯倒入鍋中，燒至沸騰，再放入紅薯粉和鹵水百葉絲，再放入牛肉塊，鹽兩勺，然后撒上白胡椒粉裝盆，最后撒上青大蒜末和香菜末點綴，這樣一盆湯鮮肉香的淮南牛肉湯就做好了。</p><p><img alt="淮南牛肉湯最正宗的做法 值得收藏（想吃淮南牛肉湯不用去飯店了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/52250e66b29c4dd68ad3bf98a4e4c085.jpg"/></p><p>10、淮南牛肉湯高營養、高熱能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、維生素B6，增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成；肉毒堿用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸；鉀、鋅、蛋白質促進肌肉的生長；亞油酸可以作為抗氧化劑；丙胺酸從飲食的蛋白質中產生糖分；維生素B12對細胞的產生至關重要，能促進支鏈氨基酸的新陳代謝。</p><p><strong>我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看。</strong></p><p><img alt="淮南牛肉湯最正宗的做法 值得收藏（想吃淮南牛肉湯不用去飯店了）(10)" src="/static/upload/image/20231217/24c99e7fdee34751aa0ff398a9c86fe2.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！