<span class="answer">導讀</span>下定決心做一頓魚吃。于是去菜場買了條魚。突然想到，一個人吃這么大一條魚似乎有點困難。想了想，決定再買兩塊水豆腐。拿魚肉清蒸，拿魚頭、魚尾和魚骨煮豆腐。再買一....<p>下定決心做一頓魚吃。于是去菜場買了條魚。突然想到，一個人吃這么大一條魚似乎有點困難。想了想，決定再買兩塊水豆腐。拿魚肉清蒸，拿魚頭、魚尾和魚骨煮豆腐。再買一塊錢的蔥，花一條魚的錢，可以吃兩個菜，真劃算。</p><p><img alt="一魚雙吃最正宗的做法（沉浸式做菜體驗）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SliynEv12Y3mbI.jpg"/></p><p>魚凈膛后洗去黑膜。先用刀剔下魚肉，再將魚頭、魚尾及魚骨進行改刀，瀝水備用。</p><p><img alt="一魚雙吃最正宗的做法（沉浸式做菜體驗）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SliynFYdBSzAk.jpg"/></p><p>魚肉切斜段碼在盤中，上面撒些姜塊備用。</p><p><img alt="一魚雙吃最正宗的做法（沉浸式做菜體驗）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SliynFr3lbzWaP.jpg"/></p><p>蔥分別切蔥花和蔥段，切六個小米椒，姜切絲，把蒜壓碎。</p><p><img alt="一魚雙吃最正宗的做法（沉浸式做菜體驗）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SliynGB3xtphdh.jpg"/></p><p>首先做水煮魚。</p><p><img alt="一魚雙吃最正宗的做法（沉浸式做菜體驗）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SliynGU2yt29qv.jpg"/></p><p>起油鍋，放進魚頭，稍微炸一下魚尾和魚骨。</p><p><img alt="一魚雙吃最正宗的做法（沉浸式做菜體驗）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SliynwpQqffhi.jpg"/></p><p>在鍋底鋪好小米椒、姜絲、蒜蓉。</p><p><img alt="一魚雙吃最正宗的做法（沉浸式做菜體驗）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SliynxKCOAZQNs.jpg"/></p><p>將略微煎炸后的魚頭、魚尾和魚骨倒入。</p><p><img alt="一魚雙吃最正宗的做法（沉浸式做菜體驗）(8)" src="/static/upload/image/20231217/Sliyny1Ek1V3vJ.jpg"/></p><p>加開水后蓋上鍋蓋，開大火燒開后，再用文火慢燉。</p><p><img alt="一魚雙吃最正宗的做法（沉浸式做菜體驗）(9)" src="/static/upload/image/20231217/SliynyX6n0GC6W.jpg"/></p><p>等湯發白后，放入切好的豆腐，等大火燒開，再用文火慢燉，燉好后端鍋上桌，加鹽調味，放入蔥段即可。</p><p>然后做清蒸魚。</p><p><img alt="一魚雙吃最正宗的做法（沉浸式做菜體驗）(10)" src="/static/upload/image/20231217/Sliynyt71rsyrw.jpg"/></p><p>蒸鍋加水燒開，放入裝著魚肉的盤子，用大火蒸。切記注意時間，若時間不足，則魚肉生；若時間過長，則肉不鮮嫩。時間得把握準確。</p><p><img alt="一魚雙吃最正宗的做法（沉浸式做菜體驗）(11)" src="/static/upload/image/20231217/Sliyoeh7Y5O9tJ.jpg"/></p><p>時間一到，端開蒸鍋，關火，取出魚肉，倒掉蒸出的湯汁，去掉姜塊，撒上蔥花。起熱鍋紅油，爆香姜絲、蒜蓉等澆于魚肉之上。最后，淋上蒸魚豉油后，這道菜就完成了。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！