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皮蛋怎樣制成需要些什么(皮蛋為什么被大廚們爭相解構)在皮蛋的拆解與重構上,主廚川田智也的創作值得細細品味。以黃金皮蛋特有的「櫻桃心」(經過足夠的攤晾期,蛋黃最核心的部分會變得粘牙軟糯,口感如糖漬櫻桃一般,俗稱.....
生活中的人生感悟說說,字字千金,富含哲理!
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