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炒糖色需要放油還是水(炒糖色用油還是水)炒糖色一般是用于紅燒類的菜,像我們平時經常吃的紅燒排骨就要經過炒糖色,其實就是利用糖在炒制過程中使食物上色的一道工序,可以增加菜肴的色澤,看起來會更加有食欲.....
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