導(dǎo)讀我家的過年必備小吃-【炸麻葉】“炸麻葉，提起來估計北方的朋友都不會陌生可能各個地方的叫法不同，但是，實質(zhì)上是一種東西。聽父母說，過去人缺油水過年了才能做點油....我家的過年必備小吃-【炸麻葉】

“炸麻葉，提起來估計北方的朋友都不會陌生

可能各個地方的叫法不同，但是，實質(zhì)上是一種東西。

聽父母說，過去人缺油水過年了才能做點油炸食品解解饞。炸麻葉當(dāng)然是小孩子們的最愛了

酥脆噴香的麻葉絕對是那個年代零食中的“佼佼者”啊

雖然現(xiàn)在人們不缺油水了，但是，俺家已經(jīng)把過年炸麻葉，炸丸子，炸肉當(dāng)成了老傳統(tǒng)。每年多多少少都有做一點。

由于過年家里比較忙亂，沒法拍照，就照了這一個：炸麻葉和大家分享一下

炸麻葉口味可甜可咸，我家人偏好咸口的，今天做的就是咸味的麻葉

食材明細(xì)

主料

• 面粉
• 700g
• 雞蛋
• 2個
• 黑芝麻
• 適量

輔料

• 鹽
• 適量
• 油
• 適量
• 五香
• 口味
• 炸
• 工藝
• 十分鐘
• 耗時
• 簡單
• 難度

炸麻葉的做法步驟

• 1
• 準(zhǔn)備原料，面粉一斤半左右，雞蛋兩個

• 2
• 面粉中加入雞蛋，黑芝麻再加入食用油50g左右，鹽兩小勺

• 3
• 搓成絮狀

• 4
• 慢慢加水揉勻，面要很硬，和搟面一樣，一定不要軟了，包上保鮮膜冰箱松弛（我是前一天和面第二天搟面）

• 5
• 5-10、這個就和搟面一樣，越薄越好，這次是我搟的，最后老媽收了一下，還是功夫不到家啊

• 6
• 6

• 7
• 7

• 8
• 8

• 9
• 9

• 10
• 搟好的成品

• 11
• 11-13用刀拉成片后對折，如圖所示，翻成花，好多地方也叫炸翻花

• 12
• 如圖

• 13
• 如圖

• 14
• 下面又是一種花的做法，看圖應(yīng)該很容易就明白了

• 15
• 如圖

• 16
• 如圖

• 17
• 如圖

• 18
• 盤好的花堆在一起，這個不怕粘連

• 19
• 鍋中熱油，油溫不能太低或者太高，5-6成即可油溫低了麻葉吃油，吃上去很膩，高了就糊了，這次炸的有些微微有點過了，顏色過重

• 20
• 炸到金黃，控油放涼即可