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做菜用的勾芡是什么(炒菜為什么要勾芡)一、什么是勾芡:芡是一種稠狀的液體,一般是用淀粉和水調成或面粉和各種調味品和水調劑而成的。它能吸收水分和異味,能使菜肴湯汁稠濃,依附在菜肴原料的表面上,使菜.....
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