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紅燒的糖色能不能用水炒(是用水炒糖對還是用油炒才對)炒糖上色時,該用水還是油?雖然說炒糖色看起來不是很復雜,步驟也不多,但是卻是一門很深奧的技術,如果掌握不好的話,炒出來的糖色可能發苦發黑,甚至吃的菜肴也特別.....
生活中的人生感悟說說,字字千金,富含哲理!
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