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怎樣熬糖色怎樣掛漿(大廚課堂糖汁掛霜)糖在烹飪中的運用相當廣泛,它既是制作甜菜、糕點、小吃的重要原料,又可以在烹調中調和諸味或抑制苦味、澀味等;此外,糖還可以制成糖色以增加菜品色澤;利用糖在加熱.....
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