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平遙剔尖怎樣和面(舌尖上的平遙美味面食-剔尖)剔尖又稱撥魚、剔撥股,是山西面食中極具代表性的一種,也是平遙人的主要午餐之一。剔尖,簡單說就是“用筷子撥出的面條”。剔出的剔尖,呈中間圓、兩頭尖形狀,用筷子.....
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