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蔬菜先焯水再炒好還是直接炒好(為什么蔬菜炒之前要焯水)“焯水”就是將初加工的食材放在開水中加熱到半熟或全熟,然后再拿出備用,是烹飪中常用的一道工序。那么,哪些食材需要焯水,焯水又有什么作用呢?我們今天以蔬菜為例.....
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