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燒鴨烤制全過程(鴨身上這個部位是燒烤攤上最受歡迎的)鴨身上這個部位,形狀扁圓,肉質緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感,是老少皆喜愛的佳肴珍品。這就是鴨胗,又叫鴨肫。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪.....
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