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爆炒菜怎么炒出火味（爆炒類菜肴如何做到）用爆、炒一類烹調(diào)方法烹制的菜肴，在烹飪行業(yè)中有一個“亮油抱汁”的特殊要求。所謂“亮油抱汁”，是指菜肴在接近成熟時，將調(diào)好的淀粉汁淋入鍋內(nèi)，鹵汁稠濃，并緊裹于.....
生活中的人生感悟說說，字字千金，富含哲理！
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爆炒菜怎么炒出火味爆炒類菜肴如何做到
