高筋小麥粉適合做什么
高筋小麥粉適合做什么,高筋小麥粉適合做面包、餃子、披薩、泡芙、油條、千層餅、面條等,需要依靠很強(qiáng)的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏松結(jié)構(gòu)的點(diǎn)心。高筋粉又叫強(qiáng)力粉,筋度最強(qiáng)高筋粉蛋白質(zhì)含量在12%以上,低筋粉蛋白質(zhì)6.5~8.5%。高筋...
發(fā)布時(shí)間: 7月前Copyright ? 2024 有趣生活 All Rights Reserve吉ICP備19000289號(hào)-5 TXT地圖HTML地圖XML地圖