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高筋面粉是指蛋白質含量較高、彈性適中的面粉,適合用于制作耐烤、耐制作、耐儲存的食品。下面我們來看看高筋面粉適合做哪些食品。1.面包高筋面粉的蛋白質含量高,可以形成較為結實的面筋,能更好地固定面包的體形,使面包松軟、香甜。適合制作法棍、意大利...
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