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什么價級別的牛肉合格(高檔牛肉的評定標準)1.色澤 鮮櫻桃紅的牛肉色澤被認為是最佳肉色,一般用色調值(L、a、b)來表示顏色,色調值的L是亮度,受肌紅蛋白含量和肌肉中沉積的脂肪含量影響,肌肉呈鮮紅.....
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