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鍋燒肉的做法秘訣（在烹飪發展史上有著承上啟下的作用）原文：［鍋燒肉］：煮熟不去皮，放麻油灼過，切塊加鹽，或蘸清醬亦可。淸袁枚《隨園食單》特牲單鍋燒，是古老的烹調方法，鍋燒肉在宋、元時己有記載，當時的制法是：將.....
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鍋燒肉的做法秘訣在烹飪發展史上有著承上啟下的作用
