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為什么壞的雞肉煮熟后才變色,生的雞肉是白里透紅,雞肉里有血。高溫煮熟后,物質變化,顏色就變了。雞肉熟后顏色是白色。不同的煮法雞肉顏色不同,比如說炸的話,就是金黃色了。國家高級烹調技師張亮指出,活雞被宰后,血會放出來,顏色就會發白。如果肉質發...
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