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改良劑做包子有什么效果改良劑做包子有什么效果,有效改善面團(tuán)的機(jī)械加工性能,降低面團(tuán)的表面黏性,減少面團(tuán)的粘模機(jī)會(huì),有利于機(jī)械化生產(chǎn)。能有效地促進(jìn)酵母發(fā)酵,提高酵母活性。能有效增大包點(diǎn)的體積,改善包點(diǎn)的質(zhì)地。能防止淀粉老化,保持包點(diǎn)的柔軟性和彈性,改善包點(diǎn)的抗凍性...
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