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什么酒屬于曲酒,曲酒是指使用酒曲釀造的酒。曲酒其實是一種釀酒工藝,“曲”是指釀造過程中的糧化發酵劑,通常是小麥制成,又可分為大曲、小曲、麩曲。酒曲中的微生物主要是霉菌,不同的酒曲釀造的白酒風味不同。...
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