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挑蝦線什么意思,挑蝦線意思是把蝦線清理掉。蝦線是蝦未排泄完的廢物。去蝦線是因蝦的消化道里有臟東西,還因蝦線影響口感,尤其是白蒸和酒燜時,蝦線中含有苦味的物質,在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。經過烹調(做熟)后,蝦線里的細菌會被高溫殺滅。...
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