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動(dòng)物原料僵直狀態(tài)下有哪些特點(diǎn)動(dòng)物原料僵直狀態(tài)下有哪些特點(diǎn),動(dòng)物原料僵直狀態(tài)下的特點(diǎn)有肉質(zhì)硬、彈性差、酸度較高。肉的僵直是指動(dòng)物胴體在宰殺后一定時(shí)間內(nèi),彈性和伸展性消失,肉質(zhì)變緊,胴體變硬的過程。僵直過程一般分為僵直前期、僵直期、僵直后期三個(gè)階段。...
發(fā)布時(shí)間:1天前Copyright ? 2024 有趣生活 All Rights Reserve吉ICP備19000289號(hào)-5 TXT地圖HTML地圖XML地圖