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怎樣讓蒸出來的紫薯不變色,可以將自來水換成純凈水。導致紫薯變色的成分叫做花青素,該成分在遇到堿性物質時會變成藍色,而平時蒸紫薯時所用的自來水恰好呈堿性,若將自來水換成呈中性的純凈水后蒸紫薯,就不會導致紫薯變色。...
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