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為什么炒栗子要放石子,炒栗子要放石子是為了受熱均勻。小石子受熱后,散熱較慢,板栗可不斷地與小石子進行熱傳遞,不會炒焦、夾生,還可以把炒板栗過程中的雜質粘到小石子上,保證板栗光亮。此外,由于板栗外殼薄果肉厚,果肉受熱后會體積膨脹,放小石子可以...
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